大家都知道鸡胸肉是佳品，所含热量相对于其他的肉来说较低，可是口感鸡胸肉不太好，吃起来比较柴，如何让鸡胸肉变嫩呢？一起来看一下吧。
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如何让鸡胸肉变嫩
1、切丁后的鸡胸肉，加入适量的水淀粉上浆，可以让鸡胸肉无比滑嫩。
2、加入1大勺蛋清同样可以使鸡胸肉变得滑嫩。
3、市面上的松肉粉是让鸡丁变嫩的一个不错选择。
4、冷油下锅可以让鸡丁不变老的一个技巧。
以上四个小技巧大家任选其一，就可做出嫩滑的鸡胸肉了，赶快试一下吧！
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鸡胸肉怎么做嫩
用料：鸡胸肉，料酒1大勺，生抽2大勺，盐1小撮，胡椒粉适量，生粉1大勺。
做法：
1、切鸡胸肉，随便怎么切都可以，小块点比较容易入味；
2、盆里放鸡胸肉，料酒，生抽，盐，胡椒粉，生粉（生粉很重要，是决定鸡胸肉嫩不嫩的关键），拌匀，腌制15-20分钟；
3、平底锅倒一点点油，有刷子的话，刷一层薄薄的油，小火20秒放入鸡胸肉，小火煎1-2分钟翻面，盖上锅盖（一定要盖，锁住水分）；
4、每隔1-2分钟翻面一次，大概8-10分钟就好了，不需要太久；
5、鸡胸肉拿出锅以后不用急着洗锅，可以用锅来炒一个菜，再加上一块饼，卷起来吃也不错哦。
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香煎滑嫩鸡胸肉的做法
用料：鸡胸肉、料酒、酱油、胡椒粉均适量，鱼露（可有可无），淀粉或鸡蛋清（二选一）。
做法：
1、刀功好的把鸡胸肉横切两半或三半（技巧：冻鸡胸肉解冻到一半时，外围解冻里面还没完全解冻的时候，立起来，用刀切下去很好切，等完全解冻后就很软不好切了）；
2、将切好的鸡胸肉片用刀背十字方向剁一剁，千万不要切断，再用适量酱油、黑胡椒，鱼露，料酒，淀粉腌制（调料自己灵活变化，还可以加肉桂粉，孜然粉等）；
3、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟左右；
4、不粘锅大火烧热，少许油（可放蒜头爆香），放入腌制好的鸡胸肉；
5、立马盖上盖子转中小火，形成烤箱的氛围。两面各煎两分钟，即可；
6、成品，喜欢的可以淋一点番茄酱或蜂蜜，亲们就直接开吃啦！
小贴士：小鸡胸切粒，用姜、料酒、薄盐生抽、手磨黑胡椒、水淀粉微腌制。再用不粘锅无油煎焖，快熟时加些番茄酱炒匀，再加些低脂芝士至微融化。
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以上就是小编今天为大家介绍的如何让鸡胸肉变嫩的方法，希望能够帮助到大家，大家可以一一试一下，看看哪种方法是方便，做出来的鸡胸肉是吃、嫩滑的，话说实践才是检验真理的标准！