干竹笋如何泡发,干竹笋迅速泡发有窍门!

2018/3/9 1588.TV百科知识

    笋干是竹笋经过加工处理,晾晒/烘干成的干货,而笋干特别干硬,食用前必须经过水发。那么干竹笋如何泡发呢?干竹笋迅速泡发有窍门!快来看看吧!

干竹笋如何泡发

    方法1:先用温水浸泡一二天,记住是用温水。再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天。在水发期间,应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500~3000克,质量好的能发3500~4500克。水发时,注意不能让饭粒掉在里面,以免笋干发黑。

    方法2:如果用开水煮笋干15分钟,然后用刀切成想要的形状(切成3至5mm宽的条为好),再浸泡在水里,24小时后就能食用了。

    方法3:先在温水浸泡几个小时待有点软后,再下锅煮半小时。然后用刀切成你想要的形状(切成3至5mm宽的条为好),泡在水里,12小时后就可食用了。

    方法4:把笋干放进热水里泡上,凉了就放一边继续泡,每天换水,换水时连笋一起放火上烧开,这样不容易变质,泡3天后基本就可以切得动了,这时把笋干切片,继续泡2天,口感就很好了。

干竹笋迅速泡发有窍门

    1、先清水泡软,然后换水放焖烧锅里煮开了焖着。然后再拿出来换水再泡,看天气一般这样的再泡一,二天就可以。

    2、准备食用小苏打和干竹笋。将干竹笋剪成两断。在大碗内加10克小苏打,加入60-70度左右的热水,搅匀,放入干竹笋。将大碗套入一个大的食品袋,或用保鲜膜封住碗口,再盖上一个盖子,压住。泡发4小时。将泡软的竹笋洗干净,撕成条放入大碗中,加入清水用手挤出黄水倒掉。换清水再浸泡半小时就随时都可食用了,用于炒、红烧、凉拌等均可。

    3、24小时清水浸泡。将干笋放清水盆中,浸泡24小时左右,如果第二天晚餐食用,头天晚上泡上就刚刚好,中途换个1-2次水;接着水煮。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中,加入1小匙白糖煮开,注意观察,软了的就马上捞出来,用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟,笋干肉厚部分能用筷子戳过时即可水煮后的笋干捞出,在凉水中再泡洗3-5遍后拧干。干笋发好后,用少量的啤酒揉搓,可使干笋清香脆嫩,味如鲜笋。

笋干泡发是用热水还是用冷水

    都可以。

    把笋干放进热水里泡上,凉了就放一边继续泡,每天换水,换水时连笋一起放火上烧开,这样不容易变质,泡3天后基本就可以切得动了,这时把笋干切片,继续泡2天,口感就很好了。有时妈妈也用淘米水泡,说这样不容易变坏还泡得快。

    先清水泡软,然后换水放焖烧锅里煮开了焖着。然后再拿出来换水再泡,看天气一般这样的再泡一,二天就可以。

    干竹笋如何泡发?干竹笋迅速泡发有窍门!以上就是小编为大家整理的一些相关内容了,希望能够对大家有所帮助。

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