大蒜是个好东西，食用方法有很多种，既可以生吃，也可以熟吃，都可以起到很好的食用功效。但是，大蒜怎么吃呢？大蒜的正确吃法是怎样的呢？下面就随小编一起来了解一下吧。
![]()
大蒜怎么吃
大蒜生吃效果更好。
有专家认为，大蒜之所以能有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里，一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成一种没有颜色的油滑液体——大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。
但是大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。大蒜不仅怕热，也怕咸，它遇咸也会失去作用。因此，如果想达到的效果，食用大蒜捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。
大蒜可以和肉馅一起拌匀，做成春卷、夹肉面包、馄饨等，还可以做成大蒜红烧肉、大蒜面包。德国还有大蒜冰淇淋、大蒜果酱和大蒜烧酒等，不仅健康，而且味道不错。用大蒜素提炼成的大蒜油健康价值也很高可以抹在面包上吃或作为烹调油食用。
![]()
大蒜的正确吃法
大蒜中的某些功能活性物质具有一定的杀菌作用，大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物对防病也有一定的积极效果。
其实，大蒜生吃才杀菌，而且大蒜的杀菌作用源自于一种大蒜素的物质，但大蒜素遇热时会很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜杀菌效果好。
大蒜正确的吃法是捣碎，不要切碎，想让大蒜达到的效果，将大蒜捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末，捣碎产生的大蒜素较多，然后要先放10—15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。所以家庭里用蒜生拌凉菜，吃饺子时候用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。
![]()
大蒜的功效与作用
1、杀菌。大蒜所含有的大蒜素，杀菌能力比青霉素还要历害，它能有效的杀死葡萄球菌，脑膜炎，，链球菌，及白喉，痢疾，伤寒，结核杆菌和霍乱弧菌，等等都有抑制和杀灭的作用。注意生吃大蒜比熟吃，更有杀菌作用。
2、。大蒜有利于血液循环，这对勃起功能很重要，此外，大蒜还有的作用，能提高男性的精子质量。
3、抗衰老。大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。
4、抗疲劳。有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
大蒜怎么吃？大蒜的正确吃法是怎样的呢？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。大蒜的贮藏方法很多，根据贮藏目的及条件，可使用挂藏、堆藏、埋藏、辐射贮藏、化学药剂处理贮藏等方法。