“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”。苏轼的这句诗一针见血地描述出螃蟹的鲜美，不吃螃蟹是对肠胃的辜负。这个时候就要吃青蟹！那么青蟹清蒸要蒸多久呢？青蟹要蒸多久才能熟？下面就随小编一起来了解一下吧。
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青蟹清蒸要蒸多久
做清蒸青蟹等菜肴时，通常都是将整只的活青蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看青蟹个头的大小：
3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块，然后再入锅蒸熟。切块的螃蟹也是需要开水入锅的，也是先大火蒸上5分钟，再改用小火蒸10分钟左右就可以了。
总之，无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹，从开水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老。
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青蟹要蒸多久才能熟
清蒸青蟹的时间具体是由青蟹的体积和清蒸的工具决定的。
大青蟹蒸15分钟左右
通常500克左右的青蟹，个头较大，外壳比较硬，较难蒸熟，因此清蒸时间较长，通常要水开之后再蒸15到18分钟左右，若是用高压锅蒸，一般上气之后再蒸12分钟即可。
小青蟹蒸10分钟左右
200克左右的青蟹个头相对较小，外壳较软，比较容易蒸熟，清蒸时间控制在水开之后10到12分钟左右，如果是高压锅，通常蒸8分钟左右即可。
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青蟹怎么清洗
1、将青蟹冲洗一下，从青蟹的嘴部插入一根筷子，保持5分钟左右，使青蟹昏迷。
2、然后松开绑青蟹的绳子，用厨房刷或者是牙刷将青蟹表面洗刷干净，注意口腔和爪部关节部位。
3、将青蟹清洗干净之后，将青蟹肚脐掰开，将蟹肠去除，再用清水浸泡5分钟左右。
4、冲洗干净即可。
青蟹清蒸要蒸多久？青蟹要蒸多久才能熟？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。不负美食不负胃，是吃货们一直在追求的境界，古今皆如此，美味的青蟹在等你呦。