萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”。那么胡萝卜如何挑选，胡萝卜的存放方法？一起来了解下。
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胡萝卜如何挑选
在挑选的时候要仔细观察胡萝卜的外表有没有裂口、虫眼等。 挑选时要主要挑外表光滑，没有伤痕的。不要挑选太过大的。挑选个头一些圆柱的，感觉会稍甜。如果不喜欢圆柱的，也可以试试尖尖的。
多数都是橘黄色的外皮颜色。大家挑选的时候挑选，颜色很亮堂的那种。主要挑选一些有重量，沉沉的。胡萝卜都是有叶子连在一起的，如果是翠绿的那么很新鲜了。
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胡萝卜的存放方法
沟埋藏：选地势较高，地下水位低、保水力强的地段，挖沟，覆一薄层湿土（或沙），如此埋覆7～8层，最上面覆土约20厘米，一般不用浇水，视天气情况分次覆土或用秸秆覆盖，以防冻害，可贮至下年3～4月。
窖藏法：管理上前期注意通风散热，防止热伤，后期增加覆盖，减少通风，保温防冻，可贮至下年3～4月。
冷库贮藏：在温度0℃～1℃、相对湿度90%～95%,贮藏后期用塑料薄膜帐罩封、堆底不铺薄膜，可贮至下年5～6月。
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胡萝卜与醋不能共食
胡萝卜含有大量胡萝卜素，经代谢后可转变成维生素A1维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康。皮肤粗糙和夜盲症者，是由于缺乏维生素A的缘故。醋可破坏胡萝卜素，若在烹调胡萝卜时放醋，胡萝卜素就会完全被破坏，失去了原有的营养价值。
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