胡萝卜素是脂溶性物质，和西红柿里的番茄红素一样，只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率。那么红萝卜和白萝卜能一起吃吗，吃胡萝卜有什么好处？一起来了解下。
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红萝卜和白萝卜能一起吃吗
红萝卜和白萝卜不能一起吃！
白萝卜中的VC含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的VC。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的VC就会丧失殆尽。
不仅如此，在与含的VC蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素进食二十忌（两小时内不宜同吃的食品）。
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吃胡萝卜有什么好处
用大红萝卜洗净带皮切块生榨汁，有降气化痰平喘的功效，其功效及速度超过很多；失音不语，可用生萝卜汁、生姜汁各等份，漱咽，可缓解症状。
红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对贫血有很大作用。萝卜中还含有大量的铁，有助于，其中红萝卜的铁含量比白萝卜高 40%,比青萝卜高75%。
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胡萝卜小贴士
要想充分利用胡萝卜当中的胡萝卜素，油炸是糟糕的的烹调方法，油炒了之后再炖其次糟糕。当然，炒胡萝卜确实挺好吃，咱们也该充分享受它的美味。如果要炒胡萝卜的话，不妨少放一点油，再降低一点油温，别用油炸方法，也别让很多黄色的油粘在盘子上被丢掉，就可以兼顾美味和营养了。
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