红萝卜是我们餐桌上为常见的食物，而且也是胡萝卜素很多的一种食物，许多女性选择吃凉拌红萝卜来。那么胡萝卜一天吃多少合适，胡萝卜怎么凉拌好吃？一起来了解下吧。
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胡萝卜一天吃多少合适
胡萝卜不建议吃太多，胡萝卜一般每天吃半根到一根就足够了，太多也吸收不了。大量摄入类胡萝卜素可出现高胡萝卜素血症，易出现类似黄疸的皮肤，但停止使用类胡萝卜素后，症状会逐渐消失。通常情况是一个星期一到两次适量食用比较有利于健康。
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胡萝卜怎么凉拌好吃
材料：胡萝卜1条，辣椒2个，蒜2个，盐，鸡粉，麻油，白醋，
做法：
1、胡萝卜、辣椒切细丝。
2、把胡萝卜丝辣椒丝放一起，撒一勺盐（盐不要太多，以免咸）翻拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌20分钟。
3、蒜瓣剁成茸，放入碗中，加一大勺麻油、适量鸡粉芝麻、一小勺白醋，搅拌均匀。
4、倒入腌好的胡萝卜丝中搅拌均匀，试下味道，不够味可以加盐或者生抽即可。
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胡萝卜食用禁忌
1、胡萝卜和白萝卜不宜同吃。 把胡萝卜和白萝卜一起做成菜，看起来红白相间非常好看，实际上并不科学。因为胡萝卜中含有一种叫化酵素的物质，会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。
2、烹饪胡萝卜添加适量的醋和酱油。 胡萝卜含有作用力极强的维生素C化酵素，在烹制过程中，会使其他蔬菜的维生素C丧失殆尽。为了防止这种情况，应当添加适量的醋和酱油。
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