胡萝卜含维生素A与β胡萝卜素，具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。那么胡萝卜熬水的功效，胡萝卜熬水的注意事项？我们一起来了解下。
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胡萝卜熬水的功效
胡萝卜含有的木质素是一种免疫能力很强的物质，可以提高人体巨噬细胞的吞噬能力，增强抵抗力，而胡萝卜中含有的胡萝卜素，在体内会转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能。
通便
胡萝卜纤维素含量较高，进入肠胃可以促进肠道蠕动，有助于排便，所以胡萝卜具有通便的作用。
益肝明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素，胡萝卜素在体内会转化成维生素A，维生素A是视网膜的组成成分，具有维持正常视觉能力的作用，并且胡萝卜有补肝的功效，而肝通目窍，补肝也有明目的作用。
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胡萝卜熬水的注意事项
1.在用胡萝卜熬水的时候，不能同时服用补充胡萝卜素的品或食用其它富含胡萝卜素的食物，易造成胡萝卜素摄入过多，导致皮肤发黄，严重甚至会导致胡萝卜素血症。
2.在用胡萝卜熬水的时候，不能同时服用补充维生素A的品，胡萝卜素在体内会按需求转换成维生素A，额外补充维生素A，体内维生素A含量足够，会导致胡萝卜素蓄积在体内脂肪含量较高的部位。
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胡萝卜炒肉片
原料：胡萝卜、猪肉、食盐、油、生粉、生姜。
做法 1、将胡萝卜洗净切丝，猪肉洗净切片，生姜切片；
2、将猪肉放入碗中，加调味料，放入姜片搅拌；
3、炒锅热油，将肉放入锅中微炒；
4、放胡萝卜丝一起炒，炒至红萝卜丝熟，出锅即可。
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