韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食，是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。那么，韭菜盒子怎么做呢？一起来看一下韭菜盒子的做法吧。
![]()
韭菜盒子怎么做
主料：精粉500克，生猪肉500克，韭菜200克。
辅料：酱油50克，花椒油70克，熟猪肉150克，水125克，味精、姜末、精盐各少许。
步骤：
1、将生猪肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗净切成小段。将瓢坐在火上，放入花椒油，待油热后，先将猪肉、姜末一并放入翻炒填充猪肉变色发白后加入酱油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆内再放入韭菜拌匀成馅。
2、将白面分成325克和175克两份，先把多的一份倒入盆内，加熟猪油75克，用搓匀，然后倒入温水（边倒水边搅）打起穗子，揉好扎光，制成皮面。再将175克面粉与熟猪油75克和起，搓成酥面。
3、将两种面上案搓长条，揪成相同数量的5个剂子，把皮面剂子压成圆皮，包入酥面剂子，用手压扁，拿擀面杖向一个方向擀成长方形，再卷起用手压扁，再擀开，这样反复擀卷两次，卷成6厘米长的卷，用刀在中间切成相等的两段，刀胡向下，在案上竖起，用手压扁，成两张直径约8厘米的花纹圆片。然后将制成的馅包入圆片中间，再用手将边对折捏成月牙形，并将边捏成花边上烤炉，用小火约烤几分钟即成。
![]()
韭菜盒子的做法
制作配料：
内馅材料：韭菜1把、鸡蛋3个、粉丝1小把、耗油2勺、生抽2勺、盐1勺
表皮材料：面粉400克、盐1勺、鸡蛋2个、温开水适量
具体做法：
1、韭菜摘洗干净，切碎放入大碗里，加入适量的植物油拌均匀；
2、粉丝提前泡软，切碎、鸡蛋放入锅里炒碎，冷却以后全部放入韭菜碗里；
3、加入盐、耗油、生抽拌均匀即可；
4、面粉里加入2个鸡蛋、1勺盐，分次加入适量的温开水拌成流水线的面糊状态；
5、锅内刷一层油，倒入适量的面糊，使其铺满整个锅底，盖上锅盖，开小火煎至表面凝固即可；
6、取一张面皮，放入适量的韭菜馅儿，折叠起来即可；
7、包好的韭菜盒子，平底锅加入适量多的油；
8、放入韭菜盒子再次上锅煎至两面金黄色即可。
![]()
家常韭菜盒子的做法
用料：饺子粉、韭菜、虾皮、蛋、盐。
做法：
1、一碗饺子粉，半碗热水（80度左右），搅成面团，晾凉，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟。
2、韭菜洗净切碎，虾皮，炒蛋碎，拌匀加佐料和成馅儿，盐包的时候再放，不然容易使韭菜出水。
3、面团揉匀，分割成均匀的剂子，擀成面饼，一侧放入适量馅。
4、封口，捏花。
5、锅内少许油，烧热，放入盒子烙至两面金黄即可。
韭菜盒子怎么做？以上就是小编为大家整理的韭菜盒子的做法啦，希望能够对大家有所帮助。韭菜盒子一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成。