番茄酱烧茄子怎么做？番茄酱烧茄子是一道菜品，主料是圆茄子，辅料是番茄酱、糖、盐、料酒、酱油、香菜。下面就随小编一起来了解一下番茄酱烧茄子的做法吧。
番茄酱烧茄子怎么做
1.茄子洗净转着削成薄片，放入有一点盐的水中腌五分钟。
2.葱姜蒜切末，香菜切小段备用。
3.热油放入沥干水的茄子，炒软盛出。
4.洗净锅放油热后放入葱姜蒜炒香，倒入适量番茄酱，将油炒红。
5.放入茄子，放适量盐酱油糖料酒调味，调小火焖焖。
6.香味飘出，放香菜，入味关火啦！
番茄酱烧茄子的做法
1.圆茄子一个，去皮！
2.切成两厘米宽，五毫米厚片。
3.制作面糊：取大碗一只，放入面粉，十三香，盐，加水搅拌均匀，加水时要少量多次加，不能一次加太多，否则面糊容易稀，以能挂上茄子片为适宜。
4.茄子片挂上面糊！
5.大饼铛加热，放入食用油。
6.茄子片放入饼铛，加热，过程要小火，以免茄子片焦了。
7.不停翻动茄子片。
8.直到两面金黄出锅，茄子加热后失水收缩，出锅时感觉茄子总量遍少了。
9.制作番茄汁：取大碗一只，放入番茄沙司，白糖，少许盐，加水搅拌好。
10.炒锅加热后放入食用油。
11.放入葱花爆香。
12.倒入番茄汁，加热，搅拌。
13.放入茄子片，适量翻炒，盖上锅盖，炖煮。
14.酸甜美味的茄子出锅喽！
番茄酱烧茄子的家常做法
1.茄子削皮切一厘米厚2厘米大的块。不要太大。放到电饼铛里刷点油煎一下，两面加热不用翻，主要目的是把它煎软，好入味。
2.煎到轻轻一戳就透了就好了，盛出来备用。
3.葱蒜切碎。
4.锅里放油。七成热关小火放番茄酱，慢慢搅拌着炒一分钟左右炒出红油，油不用放太多，这时候的茄子已经不那么吸油了。
5.开大火放入姜蒜，翻炒几下。
6.茄子倒进去翻炒均匀两分钟左右。
7.调汁，两勺淀粉，半碗水，一点鸡精，一勺盐，搅拌均匀。看自己口味了。想吃酸甜的放半勺。沿着锅边倒进去。
8.淀粉水和茄子翻炒均匀就关火。
9.可以放香菜和葱蒜在上面啊。
番茄酱烧茄子怎么做？以上就是小编为大家整理的番茄酱烧茄子的做法啦，希望能够对大家有所帮助。