牛排怎么解冻?牛排如何快速解冻?

2020/9/7 1588.TV百科知识

牛排怎么解冻?牛排如何快速解冻?牛排作为人们越来越喜爱的食物,它的解冻方法也是大有讲究的,今天就随小编一起来了解一下牛排解冻的方法吧。

牛排怎么解冻

冷冻牛排,尽量是低温解冻。

1.冰箱冷藏室(0-4℃)时间:6-8个小时带包装解冻,完美还原肉质

2.冰盐水解冻(-1-0℃)时间:10小时带包装解冻,盐溶液融点低,肉放进去可以很好还原当然,常温也能解冻。

3.解冻板(常温)去包装,解冻板的材质传热空气快很多倍,解冻时间大大缩短

4.水解冻(常温)不推荐,带包装放水里,常温解冻,血水流出很多,但比较快

5.空气解冻(常温)直接带包装放在室温下,缓慢解冻,血水流出较多。

牛排如何快速解冻

1.连着包装袋直接放入冷水中,待牛排自然软化,将微波炉调制解冻状态,转2-3分钟,牛肉软化即可。

2.冰冻的牛排放入冷藏室,牛排渐渐融化或把牛排放在加过盐的水中。

3.将牛排静置于金属制的容器中或烹调前4-5小时自然解冻。

牛排解冻方法

1.连着包装袋直接放在冷水中,待牛排自然软化后,再拆开袋子,倒掉血水。优点:保持肉质的原味;缺点:时间太久。

2.微波炉解冻,包装袋剪个小洞洞,将微波炉温度调至“解冻”状态,转个2-3分钟,牛肉就会变软、冰水化开。优点:简单方便,花费时间短;缺点:时间不好把握,若时间过长,肉会不小心变熟。

3.放在冰箱的冷藏式解冻。提前6-8小时将冰冻的牛排放至冰箱的冷藏室,冷藏室的温度一般为0-4°C,牛排会慢慢融化。优点:自然解冻,保持原味,还省电。缺点:需要较长的时间,花费6-8小时。

4.用盐水解冻:让牛排放在加过盐的水中解冻,盐的融点高,冰融化得更快,且会防止变质、细菌生长。冬天路面堆积大雪时,我们常看到路面撒盐解冻,两者的原理相同。

5.将牛排静置于金属制(铝、铜、银)的碗、高压锅和锅盖上面,尽量上下接触金属面,接触面越大越好。原理是利用金属的导热系数大,接触面越大,解冻得越快。常见金属的传导系数见下图。

6.放在自然温度下解冻。烹调前4-5小时,直接放在自然条件下,让其自然解冻。如果是夏天,要记好了,如果忘了牛排会变质。

7.整块的大牛排解冻非常困难,建议放在冰箱里冷冻前,先切成一片一片的小块,并隔开放置,这样需要吃多少就解冻多少。

牛排怎么解冻?牛排如何快速解冻?以上就是小编为大家整理的一些相关内容了,希望能够对大家有所帮助。

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