青椒的营养丰富，含有丰富的维生素、膳食纤维以及其他营养元素，具有很好的食用价值。那么怎么避免吃青椒上火，豉香擂辣椒的做法？
怎么避免吃青椒上火
1、控制食用量
想要吃青椒不会出现上火情况，重要的是能控制好食用量，一次不要吃得太多，在菜肴里面适量的放一点调味即可，一餐的量不宜超过60克。
2、搭配凉性食物
吃青椒时，可以搭配一些凉性食物一起吃，能起到中和作用，像鸭肉、苦瓜、丝瓜、百合、绿叶菜、鱼虾等，降低上火几率。
3、选粗粮为主食
如果是吃比较辣的青椒，那可以选择粗粮作为主食，因为粗粮中膳食纤维含量丰富，能预防因肠胃燥热引起的。
4、烹饪的时候加些醋，也能缓解辣味，在炒青椒的时候，趁热烹入一勺醋，能够大大中和辣味。
豉香擂辣椒的做法
食材：鲜辣椒200g、油适量、盐适量、豆豉适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量
做法：
辣椒洗净去蒂去籽，生姜切丝，大蒜切片。
锅里油热后，放入姜丝、大蒜片，豆豉超香。
倒入辣椒段，小火炒制。
调入适量精盐，细火把辣椒炒软表皮起泡即可。
把炒好的辣椒盛入干净的容器里，用木棍捣成泥（干净的小碗，擀面杖即可）。
等辣椒成泥即可。
把辣椒泥盛到盘子里，洒上葱末即可。
青椒怎么腌制好吃
原料：青椒五斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。
腌制方法：将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。
将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透。
再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。
入坛密封30天后即成。
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