金针菇是一种很多人喜欢的食材，它可以炒着吃，也可以炖煮成汤来喝；豆腐营养丰富，口感润滑鲜嫩，不论老少吃着都好。那么，金针菇和豆腐怎么做呢？金针菇和豆腐怎么做好吃呢？下面就随小编一起来了解一下吧。
金针菇和豆腐怎么做
准备食材：
主料：金针菇、豆腐、芹菜、姜、香菜
辅料：豆瓣酱、生抽、素蚝油
做法步骤：
1、芹菜梗切段，豆腐切片；
2、香菜切末，姜切片备用；
3、热油锅炸香豆腐，炸至两面金黄后捞出；
4、锅里余油爆香芹菜梗和姜片，放豆瓣酱炒出香味，加入生抽、素蚝油；
5、加水煮开后，放入金针菇和豆腐，煮3分钟；
6、加少许盐后盖锅盖再焖1分钟，开盖后就可以装盘了。
金针菇和豆腐怎么做好吃
做法一：
1.金针菇去根部，洗干净后用冷水浸泡10分钟，豆腐洗干净，切成块，豆腐入锅焯后盛出沥干水，金针菇入锅焯后盛出沥干水，碗里加盐、白糖、耗油、酱油、白糖、味精、水勾兑成碗汁。
2.起油锅，葱姜入锅炒香后，倒入碗汁，烧开汁，豆腐入锅烧。其间适时晃动锅，以方便豆腐均匀入味，4、5分钟后金针菇入锅炒均匀同烧，大火收汤入味，即可关火，盛出享用。
做法二：
1.锅内放水，加一勺盐，烧开，准备好豆腐和金针菇，金针菇切掉根部，洗净。取出豆腐，划开，倒入开水内，煮5分钟，小心捞出豆腐，沥干水分，取一些淀粉用水调成淀粉水，每块豆腐均匀沾上淀粉水。
2.热油锅，把豆腐放进去油炸，记得要翻面，捞出豆腐，摆好盘，把豆腐酱料调匀，注意淀粉水不要放太多，否则酱料太稠不好看，将金针菇和酱料倒入锅内，小火煮，用木铲搅拌，煮到冒泡泡就好了。把酱料浇在豆腐上，撒葱花即可。
豆腐金针菇汤的做法
原料：豆腐一块、金针菇一小把、葱花
调料：料酒、酱油、盐、醋、鸡精、香油
做法：
1、将豆腐洗干净，切成小块，金针菇洗干净，去跟然后对切两半。
2、锅中水开倒入豆腐焯一下水，然后捞起来。将豆腐放入锅中，加入料酒用大火炖至表皮出现小洞，这步比较重要，料酒多放一点，然后会挥发掉的，看好火候，时间不能太长，不然料酒全部挥发掉了，豆腐会烧焦的。
3、然后加水，放入金针菇，加点酱油，盐，几滴醋用小火炖个10分钟这样。
4、用勺子尝尝汤的咸淡，之后加点鸡精，香油，葱花就可以了。
金针菇和豆腐怎么做？金针菇和豆腐怎么做好吃？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。