味道很美味的干煸羊肉，对刺激食欲和味蕾都是很棒的。那么，你知道干煸羊肉怎么做吗？下面随小编来看一下干煸羊肉的做法吧。
干煸羊肉怎么做
1、将买来带骨的冻羊肉，泡出血水备用。
2、从中捡出嫩肉，片成薄片。
3、取一平底锅，锅热倒少量的油，油温就将肉片一个个的码在锅底煎。
4、保持中火，一面煎变色，翻面再煎，这时羊肉里的水被逼了出来。
5、用厨房纸擦干水，撒上自己调的香料（胡椒粉、大蒜粉、五香粉、孜然、甜椒粉、烧烤粉、丁香、百里香……）
6、将肉拨到一边，下洋葱、姜、蒜。
7、翻炒出香味，撒点盐调味。
8、将肉拨到两边，中间倒点油，舀上小勺豆酱，略炒，然后将豆酱与羊肉完全翻炒匀，即可出锅。
干煸羊肉的做法
1、先把提前卤好的羊肉切片备用。
2、锅中倒油，把辣椒干、花椒、葱碎、蒜沫、老干妈倒入锅中翻炒出香味。
3、炒出香味以后，把切好的羊肉倒入锅中翻炒。
4、放盐，放老抽调色，放孜然粉、咖喱粉翻炒几下。
5、放黑胡椒碎再翻炒几下就可以出锅了，特别香。
羊肉的膻味怎么去除
1、萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
2、绿豆去膻法：煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
3、料酒去膻法：将生羊肉用冷水浸洗几遍后，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀腌制—会儿可去除羊肉中的膻味。
4、药料去膻法：烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
干煸羊肉怎么做？以上就是小编为大家整理的干煸羊肉的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。