鸡蛋，美味又营养，受到许多人的喜爱。那么，你知道韭菜蘑菇炒鸡蛋怎么做吗？下面随小编来看一下韭菜蘑菇炒鸡蛋的做法吧。
韭菜蘑菇炒鸡蛋怎么做
1.准备好所需材料，韭菜择去老叶，投洗干净，沥净水分。
2.把韭菜切成寸段，蟹味菇切去根部，再分成小朵，投洗干净。
3.鸡蛋磕入碗内，用筷子搅拌均匀，打散。
4.锅加水烧开，下入蟹味菇焯水，将蘑菇焯水至变软，捞出沥净水分待用。
5.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待加热至蛋液稍凝固，再翻炒成块，盛出待用。
6.锅内再添加少许油烧热，下入蘑菇翻炒1-2分钟。
7.下入韭菜、鸡蛋块、盐，大火快速翻炒至韭菜稍变蔫，关火，盛出装盘即可。
韭菜蘑菇炒鸡蛋的做法
1、准备韭菜、蘑菇、鸡蛋。
2、韭菜切成段，蘑菇切片。
3、起锅烧油，锅中打入两个鸡蛋，两面煎至金黄。
4、鸡蛋铲起后切成块，备用。
5、用蚝油、豆瓣酱、淀粉、水，调一个芡汁备用。
6、锅中放入葱粒，放入蘑菇片，炒熟。
7、放入韭菜。韭菜炒至五成熟后，放入鸡蛋。
8、将芡汁浇入菜中，大火翻炒至沸腾，均匀入味后即可出锅。
鸡蛋怎么挑选
1、透光看
用手机也能挑选鸡蛋！打开手机的手电筒功能，对着鸡蛋照射，新鲜的鸡蛋应该呈现微红色半透明状态，而摆放一阵子的鸡蛋，则会看到明显的气孔与污斑。
2、听声音
鸡蛋被放得时间太长，很容易出现散黄的情况，这样的鸡蛋口感差，营养低，不建议买。
韭菜蘑菇炒鸡蛋怎么做？以上就是小编为大家整理的韭菜蘑菇炒鸡蛋的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。