1.看捏尖刺 ▼
榴莲上面长满“一个个小山”，俗称“狼牙棒”一般又大又矮，则果肉多而且饱满，皮薄；如果长 又尖，则果肉不是很饱满且皮厚。
看榴莲成熟度：选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻 松就能让它们彼此“靠近”，说明榴莲较软，比较熟；如果手感非常坚实，根本就无法捏动，说明榴莲 比较生。
2.看个头大小和底部 ▼
体型比较大的榴莲会好一些。从外壳的颜色来看，榴莲颜色较通透的黄色，说明比较熟；如果青色比较 多，说明不够成熟。
一般选择果瓣比较饱满，且多瓣的会比较好；几瓣就说明里面肉有多少了。
另外，榴莲底部即“榴莲屁股”一般不要太尖，选择平点会比较好，里面肉会比较多；
3.看裂口程度 ▼
挑选榴莲外壳已经轻微裂口的（选择裂口不要太大的），或者没有开口的，可以用刀子轻轻撬开的 那种；如果果实早已裂口，那暴露在外的果肉会受到外部污染，也容易变质。不过，如果挑选到比较成 熟又刚刚开口的榴莲，那回到家后也得尽快享用，不能再长时间放置，否则容易变质。
4.闻气味 ▼
购买时，可以靠近榴莲底部闻一闻，成熟榴莲气味香浓馥郁（就是那种咱们吃起来香臭香臭的味道 ）；不成熟榴莲，有一股“青涩味” 闻起来有类似刚剪过的青草的味道。（如果闻起来有一股酒精的 味道时，就说明果肉变质了）
5.看榴莲的“尾巴” ▼
榴莲的“尾巴”，就是果柄。
如果看起来粗壮而新鲜的，证明它营养充足，质量新鲜，是挑选榴莲的又一“指标”。（用指甲轻 轻按一下，有痕说明比较新鲜）；如果果柄，小且干燥，说明榴莲存放已久，不是很新鲜了。
6.摇一摇果肉 ▼
把榴莲轻轻地拿起来，拿稳后，用手轻轻摇晃榴莲，如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉，或稍稍有 声音，则果肉已成熟并脱离果壳，这样的榴莲，就是成熟的好榴莲。