肉饼蒸鸡蛋怎么做?肉饼蒸鸡蛋的做法

2021/6/3 1588.TV百科知识

鸡蛋和肉末搭配能做什么?肉饼蒸鸡蛋是非常不错的选择。那么,你知道肉饼蒸鸡蛋怎么做吗?下面随小编来看一下肉饼蒸鸡蛋的做法吧。

肉饼蒸鸡蛋怎么做

1、瘦肉和肥肉按照7:3的比例,先切成丁,再剁成末,其中生姜一块先剁碎,再混合入肉馅中,剁均匀,馅放入一个大碗中,加上点食盐;

    2、再放入生抽、蚝油、白糖和少许的胡椒粉,朝着一个方向搅拌均匀,分次少许加入葱姜水,搅打均匀,上劲,加上点个人喜欢的蔬菜丁拌均匀;

3、蔬菜可用香菇、胡萝卜、山药等等,混合拌均匀,馅料就做好了,准备几个鸡蛋,随意一些,将鸡蛋壳先刷洗干净;

4、将拌好的肉馅放入盘中,用手轻轻将肉馅推开,成肉饼,不要压紧实,在肉饼上摁几个窝,分别磕入鸡蛋,鸡蛋能放几个就放几个;

5、在锅中添上水,将水烧开后,隔水放入肉饼鸡蛋,开始蒸,大火蒸20分钟的时间,用筷子扎一下,肉馅内部完全变熟了,这道菜就可以出锅了,撒上点葱花做点缀。

肉饼蒸鸡蛋的做法

1.备料:选取肥瘦相间的猪肉,比例大概3肥7瘦,洗净,剁成肉馅;老豆腐捏碎;姜切末,葱切葱花状,放在一旁备用。

2.准备一个大碗,将猪肉馅和老豆腐都装入其中,撒上姜末,再加入3勺料酒和适量盐,搅拌均匀。

3.准备一个深盘,先将肉馅均匀平铺在盘里,然后磕入两三个鸡蛋。蒸锅中烧水,水开后将盘子放入锅中,隔水蒸15分钟左右,关火。

4.均匀淋上少许生抽,然后盖上锅盖,焖一两分钟,淋几滴芝麻油、撒上葱花即可出锅。

肉饼蒸鸡蛋小贴士

1、肉馅按照个人喜欢的肥瘦比例来做,不过建议不要用太多肥肉或者是纯瘦肉,否则会出现吃着腻,或者是太干柴的情况,肉馅中加上点蔬菜丁,可以帮助解腻,吃着更加清爽,而且还健康;

2、肉馅码放在盘子中的时候,记得不要压的太紧实,一方面比较难熟,另一方面还会让肉馅口感发硬,因为经过蒸制肉馅会出水,所以建议大家要用一个比较深的盘子,以免汤汁会全部流在锅中。

肉饼蒸鸡蛋怎么做?以上就是小编为大家整理的肉饼蒸鸡蛋的做法啦,希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用,可以收藏哦。

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