玫瑰腐乳是南乳吗，相信大家如果对众多腐乳进行了解后，可能会有这样一个疑问。玫瑰腐乳是南乳吗？接下来就告诉你这个问题的答案。
腐乳是我国早餐常见的佐菜，许多省份都有生产，但各不相同，比如苏州的腐乳呈黄白色，口味细腻；北京的腐乳，呈红色，偏甜；四川的腐乳就比较辣；而在湖南则被称为猫乳。
通常腐乳都是由毛霉菌发酵的，包括腐乳毛霉、鲁氏毛霉、总状毛霉，还有根霉菌，如华根霉等。
玫瑰腐乳是南乳吗？
南乳是广东一种用芋头制成的红色腐乳，是江南腐乳的简称，又叫红方。而玫瑰腐乳实际上就是红方的别名。
玫瑰腐乳也是腐乳，之所以以冠以玫瑰之名，是因为它的颜色，这种腐乳因为加了红曲（就是做黄酒的那种酒曲），颜色呈红色，故名之曰玫瑰腐乳。
玫瑰腐乳外表红润，表面有一层红色胶状物，质地细腻松软，咸鲜带甜，有香浓的玫瑰香。特别适合直接佐餐，也可以制作南乳鸡等菜肴。
以上就是玫瑰腐乳是南乳吗的全部回答了，玫瑰腐乳实际上就是南乳，玫瑰腐乳的叫法则是由于它本身的颜色，南乳又称红方，而大多数南乳又呈玫瑰色，因此玫瑰腐乳就是南乳。