山药很多人都见过，大多数人也都吃过，但是山药豆可能就比较陌生，因此想问下山药豆和山药有什么区别？山药豆和山药哪个好？下面就一起来看看吧！
山药豆和山药有什么区别？
两者营养价值及口感差异不大，但是外形大小不同。山药豆：山药豆的个头很小，直径就一两厘米左右，表皮为褐色或深褐色，形状看起来像肾形或卵圆形的珠芽。山药：山药一般为根茎棒状，长度一般有30-60厘米左右上，较长的有100厘米左右，外表是褐色的。
山药豆和山药哪个好？
山药食用起来较方便。从营养成分及味道口感来说，两者基本没有差别，但是因为山药豆是一种体积很小的食物，削皮食用比较不方便，而山药长度不短，并且平顺，因此削皮比较容易，因此若是从烹饪前处理食材方面来说山药相对好些。
山药豆怎么吃有营养？
糖炒山药豆
食材：山药豆，白糖，适量的淀粉或糖粉。
1、山药洗净蒸熟，将淀粉或者糖粉兑水，放进微波炉叮熟备用。
2、锅中倒入半碗水，加适量白糖烧开。
3、将白糖搅拌融化，之后转小火，搅动糖至变粘稠，即可关火。
4、将做好的糖浆倒入蒸熟的山药中，拌均匀。
5、筛上糖粉或者熟淀粉，晾凉即可。
山药豆和山药有什么区别？山药豆和山药哪个好？相信通过小编以上的讲述，大家应该都知道山药豆和山药有了一定的了解了，希望可以帮助到大家哦！