听说山药豆是长在山药藤上的小山药，形状有点像小豆豆，但是不知道山药豆什么时候成熟？山药豆成熟后怎么采摘？下面大家就随小编一起来看看吧！
山药豆什么时候成熟？
9月下旬至10月上旬。
山药豆的成熟期比山药相对早些，一般在8月就开始生长，九月下旬就基本上成熟了，而在山药豆成熟的这段时间，正是地下山药迅速生长发育时期，因此，需要尽快将山药豆采摘下来，不让其吸收更多的养分，影响山药的生长情况，降低山药豆的品质。
山药豆成熟了多大？
一般直径为2-5厘米之间。
山药豆体积很小，个头也大小不一，小的就2-3厘米大，大的就4-5厘米左右，形状大多数是肾形或卵圆形，还要其他不规则的形状，表皮一般为褐色或深褐色。
山药豆成熟后怎么采摘？
直接从山药藤上摘下就好。
一般来说，山药树一般长得不是很高，采摘的时候基本上能够得着，因此只需要拿着篮子，将山药豆从藤上逐个摘下即可，若是采摘时，够不着有些长得高的山药豆，可以用杆子将山药豆打下来，记得用容器接着，以免摔伤山药豆。
山药豆怎么吃较好？
山药豆炖白菜
食材：山药豆、白菜、葱、姜、盐。
1、山药豆洗净，可去皮可不去皮。
2、白菜清洗干净，切丝备用。
3、热锅倒入适量油，爆香蒜姜。
4、倒入白菜翻炒，加入生抽。
5、再加入山药豆，大火炖煮15分钟至熟，关火。
6、加盐调味即可。
山药豆什么时候成熟？山药豆成熟后怎么采摘？相信大家应该对山药豆成熟时间及山药豆如何采摘有了一定的了解了，大家若感兴趣就收藏一下吧！