很多人都是喜欢吃带鱼，隔三差五就是会吃上一些带鱼，在生活中吃带鱼较为常见的做法就是炸着食用了，其实想要将带鱼炸的美味可口，是需要掌握一些技巧的。那带鱼段怎么炸？炸好的带鱼怎么煮？下面一起来看看吧！
带鱼段怎么炸？
1、干炸带鱼
带鱼本身就是比较干燥的，所以我们干炸带鱼是可以的，大家在腌制带鱼的时候尽可能是用葱段姜片、胡椒粉、花椒粉来腌制，而且可以在里面加入一些料酒和酱油等，大家在做的时候一定是要掌握好火候，等到外表变得金黄酥脆了就可以了。
2、裹面粉炸带鱼
我们可以在炸带鱼的时候裹上一些面粉，这样的做法，在没有炸好，锅里面的油就是会已经变黑了。
3、裹面糊炸带鱼
我们可以在将带鱼裹上面粉之后，直接就是扔到油锅里面，但是要注意面粉在锅里面比较容易散了，所以大家可以在上面裹面粉的同时裹上蛋清，然后再在锅里面炸，这样效果是会更好的。
我们说的裹面糊和裹蛋清其实原理都是一样的，这样就是可以结合大家自己的手法了，但是相比面糊是会比蛋液好一些，容易更加裹得均匀，但是面糊要注意一定是不要太稠了。
炸好的带鱼怎么煮？
首先就是将带鱼洗干净了，然后切成10厘米左右的段，然后就是腌制10分钟，准备一个小碗，然后就是在碗里面倒入适量的酱油和料酒，之后再加入一汤匙的白糖，等到搅拌均匀之后，大家可以在加入适量的盐和醋，搅拌均匀就可以了。我们也是可以将带鱼段上面都沾满了淀粉，大家如果是嫌麻烦的话，也是可以不沾。
起锅烧油，等到油热了之后就是放入带鱼段，用小火慢慢煎，煎好一面之后，再煎另一面，然后就是在里面加入一些葱段、八角、姜片进行炒香了，然后就是将已经调好的糖醋汁放入，用小火慢慢炖，15分钟左右就可以了。
带鱼段怎么炸？炸好的带鱼怎么煮？以上就是小编了解到的炸带鱼的相关内容，大家可以浏览关注一下哦！