春节做什么菜既好吃又有好的寓意呢？这是很多在家父母的过年愁，那么这过年做什么菜比较好？过年做什么菜寓意好？下面一起来看看吧！
过年做什么菜比较好？
团团圆圆——珍珠圆子
食材：猪肉（瘦）（400克），猪肉（肥）（100克），糯米（100克），荸荠（100克），小葱（15克），姜（15克），味精（5克），黄酒（5克），盐（10克），胡椒粉（5克）
做法：
1.将猪瘦肉剁成茸，猪肥肉切成黄豆大小的颗粒。
2.荸荠削皮，切成黄豆大的丁，糯米淘洗干净，用温水浸泡2小时后捞出沥干。3.猪肉茸入钵加味精、精盐、葱花、姜末、黄酒、胡椒粉，分三次加入300毫升清水，搅拌上劲，再加入肥肉丁和荸荠丁一道拌匀。
4.再挤成直径1.6厘米大的肉圆，肉圆放入装有糯米的筛内滚动粘上糯米。
5.再逐个地将粘上糯米的肉圆捡放在蒸笼内排放整齐，在旺火沸水锅蒸15分钟，取出装盘即成。
6.一般家庭制作要放在一个盘子上，下铺白菜叶，抹一点花生油，目的是不粘，而且有白菜清香的味道。
步步高升——高升排骨
食材：主料肋排500g、辅料料酒1勺、米醋2勺、糖3勺、酱油4勺、水5勺、食用油适量
做法：
1.排骨切成小段，浸泡并洗去血水。
2.锅中放少量油，入排骨。
3.炒至排骨变白。
4.加入一勺料酒，两勺醋、三勺糖，四勺酱油，五勺水，材料与排骨齐平就可。5.大火煮开，转达中小火慢煮，约30分钟至汤汁收尽即可。
过年做什么菜寓意好？
蒸蒸日上——粉蒸肉
食材：猪肋条肉（五花肉）（500克）、莲藕（250克）、稻米（75克）、甜面酱（20克）。白砂糖（3克）、胡椒粉（1克）、黄酒（10克）、桂皮（3克）、八角（2克）、小葱（5克）、丁香（2克）、姜（2克）、盐（4克）、味精（2克）、酱油（15克）、腐乳汁（20克）。
做法：
1.将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中。
2.搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5分钟。
3.将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅。
4.炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉。
5.老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3厘米长、1厘米粗的条。
6.藕条内加精盐、五香粉25克拌匀，放入钵内入味。
7.将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀。
8.将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条。
9.盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1小时取出。
10.先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。
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