刚刚经历了冬天的大补，又有春节的油腻，到了春天我们是该多吃吃清淡养生的好食物，那春天适合吃哪些果蔬呢？我们下面来介绍几种常见的果蔬吧。
春天适合吃哪些果蔬呢？
一、香椿：香椿原产在我国南方很多地区都有种植，也经常出现在野生乡下田间，随着繁殖，很多北方地区也出现了很多香椿。春天是香椿出芽的季节，也正是食用的好时节，香椿中含维生素E和性激素物质，还含有维生素C、胡萝卜素等，是良好食品。
香椿炒鸡蛋是一款适合春季的食疗菜，香椿味浓，味道香辣鲜美。将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，再切末；将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊，翻炒至熟即可。
二、春笋：笋在我国餐桌上的历史很久了，竹笋一年四季都有，但惟有春笋、冬笋味道较佳。立春后踩挖的笋，笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口，有“山八珍”的美誉。春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，一般人均可食用，非常适合用来做春天的养生食材。
春笋常见的做法是油焖：春笋洗净，去皮，笋肉切细条，将切好的春笋在沸水中焯一下取出；炒锅倒油烧热，放入春笋翻炒，加生抽、白糖调味；倒入少量汤汁，旺火烧开，小火焖10分钟，待汤汁稠干即可。
三、枸杞叶：枸杞叶在春天是肥美的季节，春暖花开，枸杞叶也是枝繁叶茂，枸杞我们知道是非常好的食品，枸杞叶也是一样是宝。
取枸杞子叶、猪肝、枸杞子些许，在滚开的水中放入猪肝，等其变颜色之后立即捞出来待用；放水入锅，加入姜丝，等水开了之后加入枸杞和枸杞子叶，加入焯过水的猪肝，调味后水烧开即可食用。
春天适合吃哪些果蔬呢？其实春天的新鲜果蔬很多，春天进食主要以清淡为主，比如荠菜、春菠菜等也都是春天养生很好的选择。一年之计在于春，养生也一样在于春。