橄榄油可用高油酸菜籽油或山茶油替换。地中海饮食中橄榄油的主要特点是单不饱和脂肪酸含量较高，适合低温烹饪和凉拌。国产的高油酸菜籽油和山茶油在脂肪酸构成上与橄榄油较为接近，烟点甚至更高一些，更适合中式爆炒。做凉拌菜时也可以使用芝麻油或核桃油，虽然风味不同，但同样能提供油脂的香气和顺滑口感。
深海鱼可替换为国产淡水鱼或经济海鱼。三文鱼、鳕鱼等进口鱼种价格偏高，换成鲈鱼、草鱼、罗非鱼、带鱼或小黄鱼同样可以获得优质蛋白质。地中海饮食中常用鱼肉做烘烤或炖煮，本土做法可以将鲈鱼抹盐后铺上番茄片和洋葱丝，淋上山茶油后入烤箱或蒸锅；带鱼可以红烧后搭配大量蒜瓣和番茄块；草鱼中段可切厚片与橄榄、番茄同煮。重点在于控制用油量，并搭配足量的蔬菜和香草。
芝士可用腐乳或豆制品发酵酱替代。帕玛森干酪、菲达奶酪等乳制品在中式厨房中并不常见，且部分人群不太适应其风味。在需要奶酪提供咸鲜和浓郁口感的场景中，可以用少量的腐乳、豆豉或黄豆酱代替。做蔬菜沙拉时，将一块腐乳捣碎与醋、香油调成酱汁，能够提供类似的发酵鲜味。做烤蔬菜或意面时，用压碎的老豆腐混合盐和蒜末静置一晚，自制简易的发酵豆腐酱，虽不及奶酪的风味层次，但可以起到提味的作用。
坚果类可选用本土产地品种。地中海常用核桃、杏仁、松子，国内市场上更容易买到的是核桃、花生、葵花籽仁和南瓜子。这些坚果同样富含不饱和脂肪酸和膳食纤维。做拌菠菜时撒上一把炒香的白芝麻或花生碎；做南瓜浓汤时在表面放几颗烤香的核桃仁；早餐的酸奶碗里加入南瓜子和葵花籽仁。使用坚果时注意挑选原味、非油炸、少盐的产品。
香草类可用中式香料灵活对照。地中海常用欧芹、百里香、迷迭香、罗勒，这些香草在新鲜状态下不易购买且价格较高。干的香料在超市调料区相对容易找到，但也可以直接用中式香草进行替换：欧芹的清香可以用香菜或芹菜叶代替；百里香的木质香气可以用干花椒叶或少量的紫苏叶代替；罗勒的甜香可以用荆芥或茴香苗代替。做番茄炖菜时加入一把香菜碎和几片薄荷，同样能达到增香的效果。下表汇总了以上五项替换方案，方便日常查阅。