苦瓜是生活中常见的食材，很多人日常都喜欢吃苦瓜，现在是苦瓜的季节，大家都喜欢炒苦瓜吃，那炒苦瓜要放水吗？苦瓜里的白瓤可以吃吗？下面一起来看看吧！
炒苦瓜要放水吗？
不需要。
苦瓜，是葫芦科苦瓜属植物的果实，苦瓜味甘、苦，主作蔬菜，也可糖渍，苦瓜果肉吃起来清爽可口，一般炒制苦瓜都是先大火爆炒，等苦瓜炒熟后就可以端出食用了，如果在炒苦瓜的过程中将苦瓜进行了焯水处理，炒出来的苦瓜肉会有些软烂，食用口感并不会很好，因此，一般炒苦瓜是需要放水的。
苦瓜里的白瓤可以吃吗？
可以吃。
苦瓜里面的白瓤也是苦瓜果肉的一部分，苦瓜白瓤可以正常的食用，一般植物的可食性果实，其种籽外汇包裹一层海绵体的果瓤，这种果瓤含有比果肉更高的维生素，都是可食用的，由于苦瓜籽比较硬，因此，食用苦瓜瓤之前先将苦瓜籽给挑出来。
苦瓜晒干要不要焯水？
苦瓜晒干不需要焯水。
苦瓜含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种矿物质和维生素，新鲜苦瓜为了去掉苦瓜中多余的苦味会将苦瓜进行焯水处理，如果是将新鲜苦瓜制成干苦瓜的话，则不需要焯水，焯水后苦瓜就煮熟了，无法在晒干，因此，苦瓜晒成苦瓜干只需要将苦瓜用清水清洗，然后切片晒干即可。