市场上的木耳都是干制的，吃之前需要泡发才可以，那么泡发木耳用冷水还是热水？木耳可以隔夜泡发吗？下面让我们一起来看看吧！
泡发木耳用冷水还是热水？
—般是用冷水。
木耳是一种真菌类的食材，因为新鲜的木耳很容易变质，所以目前市面上比较常见的还是由新鲜木耳晒干后制作而成的干木耳。
而千木耳的质地比较硬，在烹饪之前一般是需要经过泡发的，比较简单的方法是直接将木耳置于冷水中泡发并清洗干净就可以了，这样可以避免营养成分的流失，如果赶时间的话那么也可以用热水来泡发，这样所需要的时间会更短一些。
木耳可以隔夜泡发吗？
一般不建议隔夜泡发。
木耳的个头一般来说都是比较小、比较薄的，并不需要泡发太长的时间，一般建议泡1-2个小时左右就可以了。
如果泡发时间过长的话，那么木耳中就有可能会产生一种叫作椰毒假单胞杆菌的细菌，而这种细菌在生长繁殖的过程中会产生一种毒素叫作米酵菌酸，进入到人体之后会对人体的健康造成一定的危害，所以是不建议将木耳隔夜泡发的。
泡发木耳用冷水还是热水？木耳可以隔夜泡发吗？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽!