蜜汁叉烧是一道经典的中式烹饪菜肴，以其独特的香甜和鲜美的肉质而闻名。小编来教大家一个简单的蜜汁叉烧食谱，您可以在家尝试制作，快来看看吧！
材料：
-500克猪肉肩肉或梅头肉（适合烧烤的肉质）
-2汤匙蜂蜜
-2汤匙酱油
-1汤匙生抽（酱油）
-1汤匙老抽（深色酱油，用于上色）
-1汤匙蚝油
-1汤匙白糖
-2茶匙五香粉
-1茶匙蒜末
-1茶匙生姜末
-1茶匙料酒
-1/2茶匙盐
-1/2茶匙胡椒粉
-1茶匙玉米淀粉（可选，用于勾芡）
步骤：
1.准备肉：将猪肉切成约3厘米厚的片，便于腌制和烤制。
2.腌制：在一个大碗中，混合蜂蜜、酱油、生抽、老抽、蚝油、白糖、五香粉、蒜末、生姜末、料酒、盐和胡椒粉。将肉片放入腌料中，确保每一片都均匀涂抹上腌料。用保鲜膜覆盖，放入冰箱腌制至少4小时，过夜更好。
3.烤制：将烤箱预热至200摄氏度。将腌好的肉片放在烤盘上，上面铺上烤网，以便肉片周围的热气可以流通。将肉片放入烤箱中层，烤约25-30分钟，期间翻转一次，确保两面都均匀上色。
4.上色：如果您想要叉烧颜色更加鲜艳，可以在烤制的Z后几分钟开启烤箱的烤色功能，或者在表面刷上一层蜂蜜水（蜂蜜与水按1:1的比例混合）。
5.勾芡（可选）：如果您喜欢叉烧表面有一层亮泽的蜜汁，可以将剩余的腌料倒入小锅中，加入玉米淀粉和少量水，煮至浓稠。然后将这个蜜汁涂抹在烤好的叉烧上。
6.完成：将烤好的叉烧取出，稍微冷却后切片，即可享用。
注意啦，每个烤箱的温度和烤制效果可能有所不同，因此您可能需要根据实际情况调整烤制时间。此外，传统的叉烧是用炭火烤制的，如果您有条件，也可以尝试使用炭火烤制，能感受到更加正宗的风味哦，怎么样，您学会了吗?