充分预热并控制食材量：在放入食物前，先将空气炸锅空机预热几分钟（通常3-5分钟）。这有助于食物表面快速形成保护层，锁住内部水分。同时，避免一次性放入过多食材，确保热风能均匀循环，使食物受热更一致。
善用腌渍与外部裹粉：对于肉类、根茎类蔬菜等，提前用酱油、香料、蛋液或少量淀粉、面包糠等裹匀。腌渍能增添风味并帮助内部保水；外部裹上薄薄一层粉类，在热风作用下能形成酥脆外壳，保护内部质地，减少水分直接流失。
选择合适温度并灵活调整时间：避免全程使用过高温度长时间加热。可考虑用相对温和的温度（如180°C左右）将食物烹熟，短时间调高温度使表面上色。不同食材和大小需要的时间不同，建议在烹饪中途观察状态，防止过度脱水。
利用锡纸或烘焙油纸辅助：对于本身脂肪或水分含量很低的食材（如鸡胸肉、瘦牛肉片、部分鱼类），可以用锡纸包裹或垫上烘焙油纸来制作。这能形成一个微小的“蒸烤”环境，有效减缓水分蒸发，使口感更嫩。
适时翻动并考虑少量喷油：在烹饪中途（如时间过半时）将食物翻动一次，有助于各面受热均匀。如果希望获得更接近油炸的金黄酥脆感，且不严格追求“完全无油”，可在食物表面用喷油瓶非常少量地喷一层油，效果会明显改善。
调整预期并发挥创意搭配：理解无油烹饪的风味和质地与传统油炸有所不同，可将其视为一种独特的口感。出锅后，可搭配自制的酱汁、酸奶、柠檬汁或新鲜香草来增添风味层次，弥补可能的口感差异。