选对工具，成功一半。工欲善其事，必先利其器。对于懒人厨房，下面几样电器是真正的“省心神器”：
电饭煲：不只是用来煮饭。它可以煮粥、煲汤、做焖饭、甚至蒸蛋糕。把所有食材洗好扔进去，加水加调料，按下煮饭键，等它“叮”一声就搞定。
空气炸锅：适合处理肉类和根茎类蔬菜。腌制好的鸡翅、排骨、薯条，放进去定好时间，中途翻一次面，出来就是外酥里嫩的效果。
多功能料理锅或电煮锅：可以煮面、涮火锅、做简易版的麻辣烫。温度可调，不容易糊锅，对火候掌控零要求。
微波炉：热剩饭是基本功，但用它蒸蛋羹、煮速冻水饺、甚至做蒜蓉粉丝虾，其实比明火更快更方便。
食材选择：容错率高的“新手友好型”。有些食材对烹饪技巧要求很低，随便做都不容易失败：
肉类：肥牛卷、羊肉卷（涮煮即可）、鸡翅（烤或煎都不易老）、排骨（炖煮时间长自然酥烂）、肉末（可炒可蒸）、虾仁（烹饪时间短）。
蔬菜：番茄（炒熟出汁即可）、土豆、南瓜、山药（蒸熟或烤熟都好吃）、菌菇类（自带鲜味）、洋葱（炒软后自带甜味）、生菜、娃娃菜（焯水或快炒即可）。
豆制品：豆腐、豆干、腐竹、冻豆腐，它们能吸收汤汁的味道，即使调味简单也好吃。
调味最简单的方式：用“现成”的复合调料。如果你还不知道如何用盐、糖、酱油调出复杂的味道，直接借助成品酱料是最稳妥的办法。可以常备几样基础复合调料：
火锅底料（清油或牛油）：一小块就能搞定麻辣香锅、水煮肉片、麻辣烫、甚至煮面。
咖喱块：搭配洋葱、土豆、胡萝卜、鸡肉，一锅咖喱就能解决一顿饭。
照烧汁/红烧汁：直接用来腌制肉类，或加水煮鱼、炖豆腐。
奥尔良腌料/烧烤料：撒在鸡翅、排骨上腌制，空气炸锅一烤就是硬菜。
浓汤宝：煮面、煮汤、煮粥时放一小块，味道瞬间提升。
几道“零失败”的懒人食谱：
电饭煲腊肠焖饭：大米洗净，放入切好的腊肠、玉米粒、青豆、胡萝卜丁，加水和两勺生抽、一勺蚝油、少许油，按下煮饭键。跳闸后拌匀，撒点葱花就能吃。全程不用看火，菜饭一体。
空气炸锅蒜香鸡翅：鸡翅划刀，用蒜末、生抽、蚝油、料酒、蜂蜜（可选）腌制15分钟。放入空气炸锅180℃烤15-20分钟，中途翻面。外焦里嫩，完全不输烧烤摊。
番茄肥牛汤锅：洋葱和番茄切块，放入电煮锅炒软（或直接用火锅底料），加水烧开，放入金针菇、豆腐，放入肥牛卷煮至变色，撒葱花出锅。配米饭或直接吃都行，酸爽开胃。
微波炉水蒸蛋：两个鸡蛋打散，加1.5倍温水，少许盐，撇去浮沫，盖上保鲜膜扎几个孔，中高火加热3-4分钟（具体视功率而定）。取出淋上生抽和香油，嫩滑如布丁。
抱蛋煎饺：平底锅刷油，摆上速冻水饺（无需解冻），煎到底部金黄，倒入没过饺子一半的水，盖上盖子焖煮5分钟。水快干时，淋入打散的蛋液，撒上黑芝麻和葱花，蛋液凝固即可出锅。主食和菜都有了。
掌握几个“公式”，举一反三：
公式一：肉+蔬菜+火锅底料/咖喱块+水=一锅炖（配米饭）。
公式二：主食（米/面）+肉类+耐煮蔬菜+生抽/蚝油+水（电饭煲）=一锅熟。
公式三：腌制好的肉类+空气炸锅=硬菜。
公式四：蛋液+水/牛奶+盐+微波炉/蒸锅=快手蛋白质。
的秘诀：顺序和心态。做懒人菜不需要同时开几个火。可以按照烹饪时间的长短安排顺序：先做需要时间最长的（如电饭煲焖饭、炖菜），同时准备其他快手菜（如凉拌菜、微波炉蒸蛋）。如果过程中有不确定的地方，比如盐放多少、熟了没有，可以用嘴尝，这是最简单直接的方法。做砸了也没关系，只要是自己做的，家人通常都会鼓励。