湖北楚大爷食品有限公司，成立于2016年10月，是一家专业从事腊八豆研发、生产、销售于一体的企业。公司位于有“江汉明珠”之美誉的汉川市境内，其注册资金叁仟万圆整，拥有万级无菌净化车间，生产全区域中央空调系统控温设备，日产2万瓶的产品生产能力，微生物发酵专利技术，腊八豆采用多菌种低温、有氧制曲，瓦罐坛发酵工艺，其更有效的将黄豆中的多种营养如氨基酸、功能性短肽、大豆异黄酮、卵磷脂等营养促化。再经过调味、杀菌等工艺，将“发酵”腊八豆完美展现于人们的日常饮食之中。公司的核心理念是“专注发酵事业，传承非遗工艺”；结合现代微生物发酵技术，致力于打造规模化的发酵基地。秉承“零添加、无公害、食品安全大于天”的宗旨和使命，脚踏实地的将腊八豆产业延续和传承下去。
湖北楚大爷食品有限公司实行了科技兴企战略：2018年初与“**农业科学院、农产品加工研究所”签定了科技合作协议且顺利申报两项发明专利和一项实用新型专利，同年通过绿色食品认证及ISO9001认证；2018、2019年连续两次获评全国农产品博览会“金奖农产品”； 2020年公司通过HACCP认证，并获批“汉川腊八豆”非遗传承基地；2021年成功签约湖北省农业科学研究院加工所，深度进行校企“产、学、研”合作；2022年申请获得国家发明专利“一种豆制品的混合发酵菌剂及两段式发酵方法”；获批国家高新技术企业、孝感市星创天地、省级农业产业化重点龙头企业等；2023年将以“楚大爷”发酵食品为主线的产品线丰富品相、推出新品，牢抓市场、精拓渠道。
湖北楚大爷食品有限公司的核心经营理念是“诚信做人、踏实干事”公司全体员工严于律己、坚持不懈，保持诚实乐观、积极向上的精神面貌，竭尽全力的以健康、美味的调味食品来回馈广大消费者！需求创造市场，湖北楚大爷食品有限公司拥有完善的售后服务体系及配送体系，致力于成为**腊八豆产业的领军品牌。公司销售采取线上线下运营、商超、流通、特渠、实体体验馆，多元化销售平台，目前已与华瑞苏果、大润发、中百仓储、富迪、美宜佳、好邻居、等大型卖场及系统合作。在2021年公司为突破销售局面签约湖北核心点营销战略策划公司，进行产品营销策划及定位。“楚大爷”腊大豆一经上架便牢牢占有市场，获得广大消费者的青睐。截止目前，楚大爷的销售点已遍布全国47个大中型城市，楚大爷腊八豆已成为千万家庭餐桌上必不可少的下饭伴侣。