卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。竞赛原匠老卤-加水即可卤，轻松做美味！
制作卤味关键在卤汁和卤料的配制，卤汁的配制，是做好卤菜的首要关键。卤汁配制的好坏，将直接影响到卤菜的色泽和口味质量。卤料是制作卤菜的调料，卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。
安徽竞赛食品有限公司生产的原匠老卤料（固态调味料）、原匠白卤、原匠辣卤、原匠老卤（液态调味料），原汤引卤，匠萃厚鲜！让你轻松做卤味！
原匠老卤料特点-融入汤水的无渣，包容了一家人的吵闹！
原匠白卤特点-精萃原味的卤鲜，像儿时厨房溢出的香！
原匠辣卤特点-辣香浸卤的辣鲜，诠释着父亲难言的爱！
原匠老卤特点-小火慢熬出厚鲜，像母亲的叮嘱一遍遍！
竞赛原匠老卤，味深入骨，香醇可口！
☆醇：味道醇美，酱香浓郁
不仅味道醇美、香浓、回味无穷且肉质细嫩，酱香浓郁。
☆香：卤汁甘醇，口齿留香
淡淡的焦糖香，渐渐变得清晰，口齿留香。
☆易：简单易掌握
卤汁经陈酿发酵后，释放的美味鲜味，再加上香味、盐味、甜味、鲜味、肉香味等多种味道，都揉和在一起。
烧好菜选竞赛
多年来，“竞赛”一直视知识产权为命根的做法让业界对这个低调的品牌感到敬畏，顽强通过味道说话的高端调味料更是企业合作的典范，“一绝鲜”则成为老百姓的必然选择，未来将更加人人类享受我国美味带来便捷，尤其是我国味道的标准化餐饮升级的利器。 从原料到调味料的加工，再到将调味料使用到千家万户，同时也成立自己的餐饮示范店，这些都是让我们成为业界可以佐证的事实，通过竞赛的发展创新改变生活，让消费者吃的越来越健康。