酱油是传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。酱油初是古代御用的调味品，早的酱油是由鲜肉腌制而成，因为风味渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。
酱油鸡腿
材料：
鸡腿、料酒、酱油、盐、葱姜蒜
做法：
1、鸡腿洗净，用清水浸泡片刻；
2、沥干水分的鸡腿放进可以进入微波炉的盘子里，用竹签扎一些洞，肉厚的部位多扎点孔；
3、扎好孔的鸡腿用盐和料酒抹匀，腌制30分钟以上；可以头天腌制在冰箱里，第二天再进行后面的步骤；
4、大葱切丝，老姜切丝，大蒜剁成蒜瓣，再拿一部分姜蒜剁末；
5、将姜蒜末抹在鸡腿内侧；
6、葱丝、姜丝、蒜瓣铺在鸡腿上；
7、淋上适量酱油；
8、将盘子移入微波炉里，盖上微波炉适用的蒸盖；蒸12分钟
9、蒸好的鸡腿撒上新鲜的葱丝，就可上桌咯。
椒盐酱油虾
材料：
鲜虾、葱、姜、蒜、炸粉、盐、酱油、橄榄油
做法：
1、买回来的鲜虾用清水泡洗两个小时；
2、用剪刀把背部的虾线剔除；
3、处理好的虾用清水冲洗干净后沥干；
4、洒上一层椒盐粉；
5、洒上一层炸粉，如果没有，用生粉也可以，用筷子搅拌均匀；
6、热锅，倒入橄榄油，（烧制7成热）；
7、把虾放进去炸，大概炸10几秒就可以捞出来；
8、所有的虾炸完后，再一起倒入锅中，复炸一遍，虾壳的酥脆；
9、炸好的虾放置一旁，控油；
10、准备配料：姜、蒜、葱；
11、爆香蒜姜，把虾倒进去，小炒一分钟；
12、倒入一勺酱油，继续翻炒一分钟；
13、洒上葱花，调味一下，即可起锅。
栗子红烧肉
材料：
五花肉、板栗、姜片、桂皮、酱油、冰糖、八角、香叶、甘草、油盐
做法：
1、烧锅开水，加入点盐，将新鲜板栗下入，煮上五分钟；
2、再将煮好的板栗倒入冷水中，泡上十分钟，这样就很容易的将板栗壳都剥下来；
3、泡过的五花肉放入锅中，加入少许油翻炒；
4、直至翻炒到五花肉表面微微发黄，体积缩小，加入冰糖继续翻炒；
5、五花肉翻炒上色后加入适量的酱油和料酒继续翻炒，再加入其它大料翻炒一下；
6、加入适量的开水，大火煮开后转为小火，煮上十五分钟；
7、倒入剥好的栗子，加盖继续煮上十分钟；
8、加入盐调味，大火收汁即可。
蒜泥白肉
材料：
带皮五花肉、盐、葱姜、黄瓜、香葱、酱油
做法：
1、五花肉凉水入锅，加入适量葱姜和盐，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮大约15分钟，焖到水凉，至五花肉熟透；
2、取出五花肉，沥干水分，将五花肉打成长薄片，能打多薄打多薄；
3、黄瓜洗净，用削皮器削成长薄片；
4、一片五花肉包一片黄瓜片，边包边装盘；
5、大蒜细细捣成泥；
6、将蒜泥、油辣椒、酱油、枫糖浆、芝麻香油和少许盐一起放进小碗；
7、搅拌均匀成蒜泥汁；
8、取适量蒜泥汁浇在肉片上；
9、香葱斜切薄长的葱段，将葱段散在肉片上，与剩余的蒜泥汁一起上桌，即可。
酱油蒸凤爪
材料：
鸡爪、葱姜
做法：
1、将鸡爪搓洗干净，沿腿骨将筋割断；
2、焯水；
3、将炒好的鸡爪放老抽和盐腌渍半小时入味上色；
4、捞出用纸巾吸干水分；
5、入热油锅炸至深红色；
6、捞出沥油；
7、用清水没过浸泡1个小时；
8、捞出放到盘中，在盘中倒入适量盐、生抽，放葱段姜片、加入八角、桂皮和香叶，添加适量清汤，放到蒸屉上旺火蒸半小时关火。
“都是一勺酱油的事儿”，酱油在手！天下美食我都有！教你一勺酱油玩转美食佳肴！酱油虽简单，但却不一般！大家就好好用酱油享用美食吧！