入冬以来，我国蔬菜价格进入季节性上升通道，2019年12月份涨幅有所加大，农业农村部重点监测的28种蔬菜平均批发价每公斤4.56元，环比涨16.3%，同比高22.3%。
记者从发布会上获悉，当前蔬菜价格波动基本符合往年规律。价格环比涨幅偏大，主要是因为前期冬春蔬菜主产区有两轮雨雪降温天气，蔬菜跨区域流通受到阶段性影响；加之2020年春节较早，市场备货提前，导致短期价格上涨较快。价格水平高于去年同期，主要是因为2019年上半年，菜花、豆角、黄瓜和西葫芦等部分品种价格低迷，菜农种植意愿降低、面积下降，导致市场价格涨幅较大，拉高了总体菜价。
从后期走势看，由于2019年冬季气温正常偏暖，对北方设施蔬菜和南方露地越冬蔬菜生产较为有利，蔬菜生产供给总体有保障。农业农村部监测数据显示，2019年下半年，28种重点蔬菜批发市场累计交易量比上半年增4.7%，同比稳中有增。春节前如果不出现持续性大范围灾害性天气，菜价有望保持基本稳定，节后价格或稳中有降。对于前期价格明显高于常年的菜花、黄瓜、西葫芦等蔬菜品种，提醒广大菜农2020年调整种植计划时要小幅慢行，注意防范过度扩种导致的价格大幅下跌和阶段性卖难风险。
除蔬菜外，水果也是去年关注度较高的品种。对此，2019年我国水果市场供给总体充裕，价格前高后低、波动幅度相对较大，但仍大体符合往年季节性规律。从后期走势看，水果市场供给以库存果为主，成本有所增加，且消费处于旺季，预计春节前水果价格小幅上涨。但水果市场供给总量充足、品种丰富，尤其苹果入库率达到历史高位，多数地区冷库入库率达到八成至九成，水果价格大幅度浮动的可能性不大。节后随着消费趋弱，价格将略有回落。提醒，由于2019年冬季气候偏暖，今年上半年部分水果成熟期提前，果农应注意合理规划上市节奏，避免盲目早采抢市，果品质量，争取获得较好的收益。来源：食品伙伴网