过年吃汤圆是必不可少的一件事，我们这儿过年的习俗是年初一和元宵都会吃汤圆，寓意团团圆圆、甜甜蜜蜜的意思，当然除了过年过节以外平时偶尔也会做来吃。今天想和大家分享一道【三色汤圆】，是用蔬菜瓜果打成汁和的糯米团做成汤圆，我们继续往下看它的制作方法吧～
今天做的这道【三色汤圆】所需要的食材有：糯米粉、南瓜、菠菜、红心火龙果；（做馅用食材）花生、芝麻、红砂糖或白砂糖（有糖粉的话用糖粉口感会更好些）
【步骤一】先准备一个红心火龙果、适量南瓜和菠菜的叶子，将菠菜的叶子洗净后切碎放入料理机中加入少量清水打成菠菜汁；南瓜去皮切成南瓜丁煮熟捞出放入料理机中加入少量清水打成南瓜汁；取半个红心火龙果肉切小块放入料理机中加入少量清水打成火龙果汁。
【步骤二】准备一小碗花生仁和小半碗的黑芝麻，分别将花生和芝麻放入炒锅中小火炒熟至能闻到花生和芝麻的香味。待花生冷却后将花生“红皮衣”去掉，装入保鲜袋用擀面棒将花生仁捣成碎末。
【步骤三】将花生仁碎末和黑芝麻混合均匀，然后分两次放入料理机中打成粉碎末，注意：因为炒熟的花生仁和黑芝麻在打的过程中会产生出少量的油，所以一次不能放太多花生仁和黑芝麻，出油后会凝固成小团团料理机的运行功能会受到影响哦！花生芝麻打完成后加入适量的白砂糖搅拌均匀，如果喜欢吃甜一点的话可以适量多放两勺糖。
【步骤四】分别将打好的火龙果汁、南瓜汁和菠菜汁加入适量糯米粉和成不黏手的糯米团，再揉成一个个小糯米团子包上芝麻花生馅就可以了。
【步骤五】锅里加入适量清水煮沸后放入包好的汤圆下锅煮至漂浮状态就可以吃了。色香味俱全的【三色汤圆】就做好了。来源：昱秀美食