能够与火锅相提并论的应该就只有烧烤了，尤其夏天的时候，各种各样的烧烤大排档让你在夜晚散步经过的时候都忍不住买上几串。今天我们就来说一说东北烧烤配方都有什么？
一、烧烤配方
1.烧烤中的撒料：味粉，五香粉，黑胡椒，白胡椒，鲜味宝。
2.腌制料：韭菜花，腐乳，红葡萄酒，香油，大蒜末，五香粉，蚝油，沙姜粉，味精，黑胡椒，白胡椒，姜末，葱末。
3.上色调料：酱油，水，花椒，葱姜蒜，八角。
4.酱料：蒜蓉辣酱，啤酒，味精。
5.增香料：生鸡油，葱姜蒜，花椒八角，香汁，芹菜，香菜，混合一起熬制40分钟左右。
二、烧烤怎么做才好吃
1.烤肉之前的腌制工作非常关键，要掌握好腌制料的配比，并且一定要让肉腌制的久一点更好的入味。
2.在烤肉的时候不要心急，不要总是将肉翻来覆去，并且在烤制肉的时候需要用刷子每隔一段时间就在肉上刷一点油，防止烤出来的肉口感较干。
3.烤肉的时候需要注意火候，如果火太大，肉非常容易糊，需要我们一直观察火候的情况，如果喜欢肉嫩一些的，建议考到八成熟就可以，因为一般八成熟的肉在经过晾凉之后，就会变成九分熟，口感不会硬，又保留了肉的汁水。
烧烤配方还有很多，如果要是细数三天三夜也是说不完的，每个人的口味不同，配方调料也是需要随着改变的，还是需要多多摸索，以便找到适合自己的口味。来源：九州醉餐饮网