6月，由于新鲜大蒜销售逐渐结束，大蒜价格暂时止住了跌势，价格有所企稳。但从全年的水平看，5月大蒜批发价比上个月下跌18.5%，大蒜价格仍然处于下跌周期中。
6月初大蒜价格跌入低谷。市场上，6月1日一般混级大蒜每斤批发价格只有1.13元，之后一路上涨，到6月15每斤的批发价为1.28元，涨幅达到13.27%。在邳州市场，5.5CM杂交红蒜价格保持在每斤1.3元左右，走势平稳。在大理苍山，大蒜批发价格也从月初的每斤1.2元涨到每斤1.5元，涨幅达到25%。同时根据山东省金乡县大蒜批发市场信息中心对（6月8—14日）大蒜行情监测，大蒜上周成交量为35905吨，环比上涨率为26.79%，成交量也大幅上涨。进入6月以来，大蒜价格上涨原因主要有以下几点：一，金乡大蒜储存入库量逐渐增加，采购商采购积极，入库量较大，交易主要是入库为主，还有大批定库的储存商在观望行情。二，发国内市场采购积极，采购商按需随行采购的多。三，由于新大蒜已经干透，出口加工大蒜的都已开始采购新蒜，也加大了消耗量。四，金乡食品园区蒜片加工生产线保持在15条，每天消耗大蒜1600吨左右，虽然消耗量不大，但也是利好消息。
但从今年的大蒜价格走势来看，大蒜价格仍然处于下降通道中。由于大蒜耐储，交易属于跨期销售，价格波动呈周期性。自2017年5月份新蒜季市场价格断崖式下跌开始，2017年至2018年国内大蒜价格持续低位运行，2019年进入上行周期；2020年春节以来，受世界贸易疲软和连续两年高库存影响，大蒜供大于求局面基本形成，蒜价转入下行通道。
种植面积、单产、库存三者齐增是影响未来大蒜走势的主要原因。首先，大蒜种植面积有所恢复。2018年秋播面积大幅缩减之后，蒜价持续走高，农户收益增加，2019年秋播积极性大幅提高，遥感数据显示种植面积比去年增加134.37万亩，同比上涨率为22.43%。其次，平均单产稳中略增。虽然个别老产区出现气蒜、黄斑病等情况，但暖冬和今春整体气温及降水都比较有利于产量形成，尤其是面积增加较快的新产区大蒜单产水平保持较高水平，弥补了老产区的单产缺口，预计新季大蒜总产量同比稳中略增。再次，2019年库存蒜余量较高。近3个产季大蒜单产量都处于较高水平，质量也有明显提高，近三年库存保持高位，市场价格下行压力增大。
大蒜价格的不断下跌，也使得今年大蒜出口增长明显。1-4月大蒜出口达到51.49万吨，同比增长超过23.6%。其中4月份大蒜出口量大约为16.03万吨，去年4月份大蒜出口10.89万吨，同比上涨率更是达到47.20%。5月份大蒜出口量尚未公布，但预计还会增加。来源：果蔬报道