王守义——超下饭的开胃凉拌菜 简单零失败

2022/9/3 1588.TV食材品牌

夜市上好吃又开胃的凉拌菜,自己在家也能做啦!今天和大家分享这道酸辣过瘾、鲜嫩多汁的柠檬手撕鸡。柠檬天然的清香配上小米椒独特的辣味,以及鸡腿肉富有弹性的口感,对于想吃肉又怕腻的人再合适不过了,快来学习吧。

准备食材

鸡腿、柠檬、香菜、蒜末、葱姜、小米辣、食盐、白芝麻、生抽、蚝油、醋、王守义十三香辣椒粉、白糖

制作方法:

1、鸡腿凉水下锅,加入葱姜,水开后再煮20分钟,煮好的鸡腿放入冰水中,撕成大块备用。

2、然后开始调酱汁,准备一个碗,放1勺王守义十三香辣椒粉、少许蒜末、葱花和小米辣,再加入适量白芝麻,倒入热油爆香后,再加入3勺生抽、1勺蚝油、2勺醋、少许食盐、少许白糖搅拌均匀。

3、将撕好的鸡腿肉放入酱汁中,切适量香菜及柠檬片,拌匀腌制1小时即可。

1、做好后放冰箱冷藏半小时会更加入味。

2、放入柠檬片前将柠檬中的籽剔除,否则拌出来的菜会发苦。

3、鸡腿可以提前在冷水中浸泡两个小时去除血水,这样做出来的鸡肉更加可口。

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