水果味的榨菜芯、养生功能的榨菜酱、速溶的榨菜汤、独特口感的榨菜酱，乌江发布创新榨菜产品布局未来榨菜；“轻盐绿”展馆清新淡雅，乌江品牌以新品类、新形象亮相；世界三大名腌菜生产企业签约合作，涪陵榨菜集团广交全球伙伴……
2月20日，以“榨菜香天下 美好向未来”为主题的第五届重庆·涪陵榨菜产业国际博览会暨2023世界榨菜产业创新大会，在世界榨菜之乡——涪陵开幕。乌江榨菜以创新产品发布探索未来榨菜方向，以“健康榨菜新标杆”之姿指领榨菜产业健康升级，“榨菜+”创新产品和健康榨菜成为本届榨博会不容错过的亮点。
发布“榨菜+”创新产品，为未来榨菜提供“乌江方案”
“新消费时代之下，消费需求正在不断调整。‘精致’、‘健康’、‘多元’、‘便捷’逐渐成为未来食品的主流消费趋势。都说百姓餐桌无小事，对于简单不过的榨菜，也正向着这四个方面演化，一步步描绘出未来榨菜的模样。”在榨菜高质量发展圆桌论坛中，涪陵榨菜集团党委书记、董事长周斌全提出未来榨菜发展的愿景。
针对未来食品消费趋势，涪陵榨菜集团提出了“榨菜+”的研发理念，“未来榨菜的研发将围绕‘榨菜+’这一核心理念，以榨菜为核心及物质基础，向外辐射多品类、多功能，打造全新的榨菜产品，拓宽现有边界。”在世界榨菜产业创新大会高峰论坛环节，乌江榨菜发布了四款创新产品，包括“沁心脆脆”、黄精榨菜酱、榨菜速溶汤、乌江榨菜酱，以突破榨菜产品传统认知的创新思维，率先布局未来榨菜。
其中，“沁心脆脆”为一款榨菜+水果味的休闲榨菜芯产品，拥有荔枝、芒果、柠檬、菠萝四种风味，它的发布使榨菜突破了“咸”的传统口味，探索出更多口味可能，满足了消费者多元化的口味需求；黄精榨菜酱是一款根据古方研制的榨菜+养生黄精的榨菜酱产品，它使榨菜在佐餐功能之外，探索出了健康养生这一新价值功能，是对未来榨菜健康化的创新；榨菜速溶汤则是榨菜+汤的美味速食汤品，它将使未来榨菜更加便捷化。
尤为值得一提的是，乌江榨菜创新产品发布会还发布了一款即将上市的重磅产品——乌江榨菜酱。这是一款“榨菜+豆瓣酱”的酱类产品，拥有多个产品口味。对这款新品，周斌全介绍道：“乌江榨菜酱可以解决许多食用需求，比如可以用来拌饭、下饭，搭配面食、面包等；在家里如果想做麻婆豆腐，可以用麻辣榨菜酱，想拌凉菜，可以用青椒榨菜酱，满足了方便、多元、美味的用户需求。”
这四款产品是乌江榨菜对传统榨菜的突围创新，也是对未来榨菜发展方向的大胆尝试。据悉，未来乌江品牌将不断满足消费者“健康、多元、便捷、精致”的消费需求，实现产品拓品类、拓人群、拓场景。
指领榨菜行业轻盐升级，率先构建未来榨菜健康化基因
本届榨博会开幕式在涪陵体育场举行，在众多参会的榨菜企业展馆中，乌江品牌具有高识别度的“轻盐绿”展馆脱颖而出，展现出乌江榨菜轻盐升级后的新面貌，提前打响了未来榨菜健康化的升级战役。
乌江整个展馆设计清新淡雅，遍布明快的绿色调，轻盐的标识醒目突出，与乌江品牌低盐健康的价值相契合，在众多场馆中别具一格。进入乌江展馆，首先引人关注的是入口处的《健康榨菜绿皮书》展览区。2022年7月乌江榨菜联合健康时报发布了《健康榨菜绿皮书》，提出了健康榨菜具有干净卫生的生产环境、智能先进的生产工艺、较低的含盐量等五大特点，为榨菜产业发展提供了指导和支持。
在产品陈列区，除了乌江轻盐榨菜外，乌江轻盐下饭菜、乌江轻盐下饭酱、乌江酸萝卜鱼调料等产品悉数其间，这是近年来涪陵榨菜集团“拓品类、拓市场”战略的重要成果。自去年开始，乌江品牌在“双拓”战略上动作不断，“以榨菜为原点，复合拓品类，跨界拓市场，进行矩阵式发展”，乌江先后推出了下饭菜、下饭酱、休闲零食、复合调味料等相关产品，不断满足现代消费者多元化的市场需求。乌江品牌正在从“榨菜代表”向“佐餐开味菜代表”进行升级，“大乌江”佐餐开味菜格局已初步成型。
以全球视野发展未来榨菜产业，高效整合国际国内资源
除了产品创新，未来榨菜产业的发展需要更广阔的全球视野。涪陵榨菜与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称为“世界三大名腌菜”，如何整合三大名腌菜资源一直是榨菜业界关心的问题。本次榨博会高峰论坛中，涪陵榨菜集团与世界三大名腌菜的其他生产企业进行了签约，未来将对酱腌菜在全球的推广进行多维合作。同时，为了让全世界更多人吃上榨菜，以涪陵榨菜集团为代表的榨菜龙头企业，与世界各地的海外经销商现场签订了出口订单，总签约金额超过7000万元，为涪陵榨菜出海创造了机会。
之于国内，新时代背景下，借势成渝双城经济圈建设，整合区域资源、实现优势互补是未来榨菜的另一条发展道路。为整合川渝两地榨菜、泡菜行业雄厚的科研、技术、人才资源，以涪陵榨菜集团为代表的川渝两地企业，就榨菜、泡菜行业的未来发展进行合作，并现场签订了合作框架协议书，为两地资源互补提供了支持。
“未来，我们将用榨菜+的思路，通过科技创新的手段，满足新膳食主义文化趋势，即精致、健康、多元、便捷的膳食需求，乌江也将作为‘新膳食主义推动者’的角色，去推动榨菜产业和乌江品牌向前发展。”在进军未来榨菜的道路上，乌江的号角已经吹响，以“榨菜+”理念创新榨菜新品类、新口味、新场景，实现榨菜破圈突围，未来榨菜还有更大的想象空间。