为了让大家吃得更健康，今年乌江推出了减盐30%+的乌江轻盐榨菜【健康榨菜新标杆】！
很多乌江铁杆粉丝就担忧，吃了这么多年的乌江，就爱吃那个味儿，减盐了味道会变化吗？
今天就一起聊聊吧~乌江轻盐榨菜“减盐”背后的“先进科技”，不止是“减盐不减味”哦~
采用行业特有的“浅盐窖藏加香渍制”工艺
首先是“浅盐渍制”
“盐”不仅影响味道，还是食物保质的关键，“减盐”后面临的一难题是产品贮藏怎么解决？
答案就是“窖藏”，窖池常年保持在15°C-25°C，苛刻的“窖藏”条件，不仅能长时间青菜头的新鲜，还能使用更少的盐达到更好的贮藏效果。
其次是“窖藏加香”
通过添加辣椒、花椒、八角等香辛料，调味增香，确保“减盐不减味”，在获得美味的同时健康饮食。
先进智能的“精准控盐”技术
既要“美味”又要“健康”，决定了乌江必须在“咸”、 “淡”之间找到平衡，做到“减盐”精准到刚刚好，这里不得不提乌江采用的三级线性脱盐工艺，将浅盐窖藏加香渍制榨菜的含盐量，从8%脱盐至1.5-5.5%，高精度的盐度传感器，盐度大数据分析软件，以及智能控制技术，确保产品脱盐精度、准确度控制在05%内，单纯的“减盐”不是目的，在“美味”的前提，追求更健康，才是乌江轻盐榨菜的意义。
“栅栏技术”保鲜
“防腐剂”保鲜在食品行业应用很是普遍。不过，乌江早在多年前，就放弃了“防腐剂”这种保鲜方式，不靠“防腐剂”，也不靠“高盐”，乌江如何做到产品保鲜呢？
答案就是“栅栏技术”，采用巴氏灭-菌、铝箔锁鲜等“栅栏技术”，不仅解决了榨菜保鲜难题，还使得榨菜含盐量从8%降低至5.5%以下，别看它只是一包小小的榨菜，背后蕴藏着不少的“先进科技”呢~