在行业政策扶持、冷链基础设施逐步完善、B端和C端消费需求提升等因素的共同推动下，预制菜市场规模持续扩大，有望成为下一个万亿市场。预制菜市场未来发展前景广阔。
01预制菜长期向好，市场需求叠加政策红利
近几年，预制菜行业发展按下“加速键”，一直在稳步增长。根据天眼查数据，我国预制菜相关企业数量已达到6.8万余家，且超过一半的企业是近五年内成立的。此外，自2018年以来，预制菜赛道累计有75个品牌产品完成114起融资事件，融资总额超过90亿元，截至2023年9月，今年我国预制菜赛道已完成8起融资事件。这些数据都显示出市场对预制菜的强烈需求和行业的持续繁荣。
据赛迪研究院副院长乔标在行业会议上的介绍，今年中国预制菜市场规模有望突破6000亿元大关，且在“十五五”期间有望突破万亿元大关。这种增长趋势反映出预制菜市场的巨大潜力和广阔前景。
尽管我国预制菜市场规模正在迅速扩大，但行业渗透率仅为10-15，与美国和日本的60以上相比，仍有巨大的增长空间。这意味着预制菜行业正处于蓝海阶段，具有广阔的发展前景。行业内的龙头企业如安井、千味央厨等将逐步扩大规模，行业向更健康的方向发展。
从政策层面来看，2023年，“培育发展预制菜产业”首次写入中央一号文件，这标志着预制菜产业已经得到了国家层面的重视和支持。随后，工信部等三部门联合发布的《轻工业稳增长工作方案（2023-2024年）》中，将预制化食品列为培育壮大的新经济增长点之一。这一政策红利的释放将进一步推动预制菜产业的发展。
总的来说，政策红利加速释放，消费提质升级趋势凸显，此次陷入“预制菜进校园”舆论危机的预制菜行业，只是在疾行路上跌了一跤，并非就会“一蹶不振”，其经济价值仍是向好发展的驱动力。可以预见，预制菜行业将在未来继续保持强劲的增长势头。
02赛道激战正酣，企业争相领跑
随着预制菜市场的持续繁荣，越来越多的企业瞄准了这个万亿蓝海市场，纷纷跨界加入预制菜赛道。据《2023中国预制菜企业竞争力百强研究》显示，截至2022年底，我国共有预制菜企业7.6万家，其中近一半是在过去1-5年内成立的。
目前B端为预制菜市场的重心，主要参与企业类型有上游农林牧渔企业、传统速冻食品企业、专业预制菜企业和食材供应链服务商；C端主要参与企业类型为餐饮企业和新零售企业，市场需求逐步扩张，预制菜行业B、C端兼顾发展将成为趋势。目前，除味知香、珍味小梅园等专业生产企业外，上游农牧水产企业如国联水产、泰森、正大，速冻食品企业如安井食品、千味央厨、理象国，餐饮企业如陶陶居、松鹤楼、眉州东坡，渠道类企业如盒马、永辉超市、沃尔玛等，都已发力预制菜赛道，这些龙头企业成为各地打造预制菜产业集群的“领头雁”。
此外，家电、物流、金融等行业企业也开始“跨界做菜”。
一些医疗企业进入预制菜研发环节，对碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养成分进行标准设计，开发营养成分精准化的营养餐。8月14日，震元药膳在浙江杭州发布六款预制菜，标志着传统医药企业正式进入药膳预制菜新赛道。
在配套产业链方面，格兰仕推出了家用款预制菜微波炉，还联合预制菜企业、冷链物流等相关企业共同创建“大湾区预制菜产业生态联盟”；格力电器成立预制菜装备制造公司；老板电器、科沃斯等厨电及小家电巨头，也争相发布预制菜相关产品和解决方案；顺丰首创行业“干支线运输+冷链仓储服务+快递配送+同城配送”一体化物流解决方案；工行、农商银行等金融机构创新推出“预制菜贷”，定向支持预制菜企业发展壮大；奥瑞金、裕同、安姆科、艾录在内的包装巨头亦盯上该市场。
东方财富Choice数据显示，截至目前，二级市场上已有46只预制菜概念股。各路资本扎堆入局预制菜，本质上是瞄准了预制菜的市场需求和发展前景，这毫无疑问会加剧这一产业的市场竞争，但同时也将进一步推动预制菜行业技术创新、快速发展，推动行业向更高层次升级。
03行业新篇章，西北预制菜专业大展邀您共赴盛宴
海名西安餐博会作为"西安国际美食之都博览会"的重要部分，担负着链接西北与全国的纽带作用，已连续在西北市场深耕十年，立足西安辐射西北广阔及极具潜力的餐饮消费区域市场。由陕西省商务厅、西安市商务局指导，西安海名会展有限公司、郑州海名汇博会展策划有限公司、成都海名会展有限公司主办，西北20余餐饮、烹饪行业协会鼎力支持，聚焦西北餐饮供应链、产业链，已成为国内供应链企业快速抢占、拓展西北市场的大平台。
海名·2024第9届西安餐饮供应链博览会同期举办海名·2024西安预制菜产业链展览会，4月24-26日，西安国际会展中心（浐灞），盛大开幕。
在本届博览会现场，将有众多企业携新的预制菜产品、预制菜加工包装机械等全产业链展出，在餐饮产业转型的洪流中，聚齐预制菜生产、线上线下销售渠道、预制菜加工、包装等产业链企业，同时邀请餐饮企业、渠道商、工厂客户渠道、团餐渠道、大型连锁商超、电商等群体参观交流，为品牌入局新赛道打造能发挥现有优势的专业线下展会。展会同期也将进行线上直播活动，助力品牌精准流量曝光、积累势能完成品牌传播升级。
西北区域餐饮消
费市场的增长势头强劲，为预制菜市场提供了广阔的发展空间。西安餐博会得到了盖世、齐汇、惠康、川海品宴、美昌、海硕、海鳞源、鼎味泰、厨老倌、玉禧龙、春之源、金海盈、龙翔、金星鸭业、阿言、金蹄轩、铭香宇、绿秦、和一、强农、冰宇、名珍、慷达、粤煌玛、巨鹿、叁鑫、菜多多、湘滋味、九洲、品家婆等预制菜品牌企业的大力支持。
2024海名西安餐博会展会规模升级，展会主题品类更细分，拓展预制菜加工包装机械版块，汇聚食品包装设备、食品加工设备、包装材料、仓储保鲜及冷链设备等预制菜加工包装机械代表企业集中展示餐饮行业新产品、新技术，趋势。
海名餐博会整合营销坚持"传统+新式”、"线上+线下"相融合，拓宽展会的宣传渠道。超30人专业呼叫团队邀约50万+行业大数据库，深度挖掘观众资源，邀约高质量买家到场参观。专业地推团队和线下广告投放覆盖超100个专业餐饮行业市场，扩大展会辐射范围和品牌影响力。建立以公众号、视频号、抖音、快手为核心的新媒体矩阵，多维度资源全面赋能创新品牌、新产品、新项目，打造深度渗透产业的立体新品推广通路。
2024海名西安餐博会同期活动邀请行业资深专家、标杆企业负责人、行业大咖、平台机构、自媒体等现场解读，从各自的研究领域探索西安餐饮业如何面对现状，洞察行业分析、直击行业痛点，行业标杆指路、选对赛道和模式，破局发展，指引未来方向，更会结合自身经验，为全产业链提供切实的参考建议，聚焦餐饮行业热点话题，紧跟当前国内消费趋势和国家战略，开创行业新篇章，促进西北餐饮产业迈向新征程！