糖醋排骨，征服你的味觉

2012/11/9 1588.TV百科知识

    排骨的美味可是让咱hold不住啊，看着那诱人的姿色，嗅着那销魂的味道，你还能坐着不动？一起看看这美味的糖醋排骨是如何征服你的？
    材料：肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量
    调料：食用油500克(实耗45克)，酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙
    做法：
    1、排骨洗净剁成小段，
    2、姜、蒜洗净切片，
    3、香葱洗净切末，
    4、锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油，
    5、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟，
    6、排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。
    特点：色泽红润，酸甜醇香。
    温馨提醒：
    糖和醋要放，酸甜的口味才能出来。
    酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃，快来试试吧！