苦茶油小常识

2013/5/22 1588.TV百科知识

    与其他的食用油相比，苦茶油对我们来说显然要陌生很多。苦茶油的制作方式和作用又有哪些呢？让我们来了解一下苦茶油的小常识。
    苦茶油采自苦茶树的果实——苦茶籽。成品食用苦茶油经脱壳日晒后循古法斧炒﹑粉碎﹑压榨﹑澄清﹑过滤而成。食用成品苦茶油为纯植物性食用油，可拌饭﹑面﹑炒佳肴。可干饮或配馔药膳食补等，具有独到的食养效果。苦茶油，味不苦，若以少许姜片、葱蒜轻炒后，拌食口感甚佳。
    苦茶油属不饱和脂肪酸（油酸、硬脂酸、亚油酸、次亚麻油酸和稀有珍贵的十二烯酸）。根据古医典记述，苦茶油含有山茶甘素、蛋白质、玉蕊醇、维生素E、矿物质钾、磷、镁、钙……等天然营养成份。
    它是油茶种子经榨油机压榨而得的茶油，含有丰富的蛋白质、维生素A、E等，具有高营养价值，此外，对降低血中胆固醇，以及预防心血管疾病也有很大的功效，并可润肺、清肝解毒、整肠健胃。
    山茶油的主要成份：山茶油营养成份丰富，含脂肪酸（不饱和脂肪酸百分比93%，其中油酸83%、亚油酸10%）、棕榈酸、山茶苷、磷酸质和皂苷、维生素E 、维生素D及各种生理活性成份：茶多酚、山茶甙、山茶皂甙等。
    小粒种苦茶籽由于果粒小、产量少、含油量低。古来被称上品之食养、食补、食疗之补品。顾胃、顾气管，中医界因而倍加推荐与称许。苦茶油乃天然营养健康食品之一。