女性不宜多吃精米白面

2013/5/30 1588.TV百科知识

    想必大家都听过一个词：五谷杂粮。我们的祖先很早以前就知道多吃五谷杂粮对我们人体是有好处的，但是现在，随着社会的向前发展，人们的饮食却变得越来越“精华”，不但主食量在减少，原料也越来越精细化，白米饭、白面条、白面包这些精粮几乎主宰了三餐的主食。
    糖尿病专家讲，常吃这类精粮易使人体糖耐量受损，这是向糖尿病过渡的一个危险区。
    有研究发现，常吃“三白食品”精粮的女性患病几率高，其中每天进食300克以上白米者比每天吃200克以下者患病风险高78%。可见，无论是否已经诊断糖尿病，都要少吃“三白食品”。
    因为稻谷、麦子等粗粮本身含有丰富的膳食纤维、B族维生素和矿物质，在精加工过程中，由于谷胚和麸皮被碾磨掉，上述营养素遭到破坏。加工得越精细、越白，营养素损失也就越多。精米精面几乎不含纤维，这些食品会很快被消化吸收，导致胰岛素分泌骤然增多，加重胰岛素抵抗，诱发糖尿病。
    而且糖尿病患者比常人更需要维生素，如维生素B1，如果缺乏会加重周围神经功能障碍。同时，肝脏需要大量的B族维生素来参与糖、脂肪和蛋白质的代谢。维生素C可以保护血管，并能预防感染的发生。这些粗粮的如果被加工了，维生素大多也就流失了，对人体是没用多少营养价值的。
    可见，人们应该讲究粗细搭配，增加粗粮（如小米、玉米、燕麦、荞麦、黑米、高粱等）的消费量，多食用全谷或全麦制品，或在白米饭中加入玉米粒等粗粮，就能弥补营养缺口。