吃盐过量易缺钙

2013/6/18 1588.TV百科知识

    疲劳乏力、腿脚抽筋、盗汗……小心，你可能缺钙了！尤其是喜爱“重口味”饮食的朋友，更要提高警惕：因为吃得太咸会让钙流失，甚至引起骨质脆弱，容易发生骨折和其他骨病。
    “食盐的成分为氯化钠，高钠摄入会影响钙的吸收。”营养师分析说，而且大量的氯化钠进入血液后，使血液中钠的浓度过高，这时人体的生理反应是口干，大量饮水后会造成大量排尿，这样血液中钙、磷通过肾脏排出量增多。为了保护血液中钙和磷的一定浓度以及维持血液中和骨骼间钙、磷的平衡，人体骨骼中的钙、磷就逐渐溶入血中，以保持两者间的平衡。久而久之，就会发生骨骼脱钙、脱磷。
    除了饮食过咸的因素，一些常见饮食习惯也会妨碍人体钙的吸收：过多摄入植物性食物，如菠菜、空心菜等食物中的草酸、植酸、膳食纤维等不利于钙的吸收；长期喝咖啡或浓茶，其中的咖啡因对钙吸收有影响；高蛋白饮食，肉类中蛋白质和磷的含量都较高，膳食中适量的蛋白质有助于钙吸收，但过多的蛋白质和磷可妨碍钙的吸收。因此，在补钙时，不宜过多摄入这些食物或饮品。
    专家建议，补钙要多从食物中来补，比如奶以及奶制品，豆制品、芝麻酱、海带等。尤其是临睡前喝一杯牛奶效果很好。吃水果是非常好的辅助补钙方法，其中的钾、镁、β 胡萝卜素、维生素C等，可以促使机体更好地吸收钙。