了解豌豆的养分

2013/6/22 1588.TV百科知识

    豌豆在农村很常见，很多家都会去种的。因为豌豆很有养分的，我就爱吃豌豆。豌豆又名雪豆，既可作蔬菜炒食，子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豆豆粒圆润鲜绿，十分好看，也常被用来作为配菜，以增长菜肴的颜色，增进食欲。荷兰豆即豆荚用速豌豆，炒食后颜色翠绿，清脆利口，豆苗是豌豆，炒食后颜色翠绿，清脆利口。豆苗是豌豆萌发出２～４个子叶时的幼苗，鲜嫩清香，合适做汤。它们的养分价值与豌豆大致相同。
    功效：
    豌豆中的蛋白质含量丰盛，质量好，包含人体所必须的各种氨基酸，经常食用对生长发育大有益处。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含有止杈酸、赤霉素和植物凝素等物资，具有、加强新陈代谢的功效。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具的作用。荷兰豆和豆苗含有较为丰盛的纤维素，可以防止，有清肠作用。中医以为豌豆有理中、健脾、和五脏、生精华、除烦止渴的功效。
    合适人群：
    都可以食用，百病无忌。
    实用量：
    每次５０克。
    温馨提示：
    豌豆粒多食会发生腹胀。豌豆合适与富含氨基酸的食品一起烹调，可以显着提高豌豆的养分价值。很多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加时往往会参加明矾，经常大量食用会使体内的铝增长，影响健康。