干货、冻品合适辐照
以前对食物加工商来说，难的就是食物的清洗和保存了，为了不破坏食物的表皮以及让食物的保质期拉长，人们需要找到一种方法，既不破坏食品的外表，又能有效的杀逝世病菌。辐照消毒就应运而生了，从此市面上就有了各种的辐照食品。
用适当的剂量来辐照食品，还能克制食品自身新陈代谢的过程，防止食品变质霉烂。据美国广播公司报道，美国食品和药品治理局指出，辐照可以有效的减少芹菜和莴苣中的一些致病菌。
不会对人体有害
“食品在吸收照耀时，不直接与放射源接触，只接触由射线或电子束带来的能量，本身并不会成为‘放射源’，因此不存在食品带有放射性的题目。”中国农业大学食品学院副教授何计国阐明道。人们一直对辅照食品持猜忌态度，实在经国内外２０多年来的大量研讨证实，这种辐照食品是安全可靠的，对人体完整无害，而且还是很有前程的一种食品防腐的保躲方法。经过照耀的食品，不会发生放射线，对养分素的破坏也很少，也不发生任何有毒物资，也没有残留的有害物资。
近期刊登在《新英格兰医学杂志》上的一篇文章更指出，和加热等处理方法相比，辐照不会破坏食品原有的养分成分，对口味也有很好的保存。
干货、冻品合适辐照杀菌
在国外，辐照食品应用的非常广泛。美国疾病预防节制中心对辐照食品的治理章程中规定，从谷物到水果、蔬菜、肉类都可以用辐照杀菌，只要辐照剂量在答应的领域内就可以。“在国外，辐照食品中蔬菜水果占了很大的一部分。这是由于，他们的果菜往往需要储存较长的时间才华到花费者手上，”何计国说，而在国内，我们吃的蔬菜水果几乎都是没经过消毒的。
在国内，辐照常被用在其他一些需要延长保质期的食品上。比如脱水食品：洋葱粉、八角粉、辣椒粉、蒜粉、虾仁等；特别食品：病人食用的无菌食品；延长货架期的食品：月饼、袋装肉制品、果脯等；冻品：冻鱿鱼、冻虾仁、冻蟹肉、冻蛙腿等产品；还有一些人们常吃的品：如鱼油、西洋参、花粉。
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