如何挑选调和油

2013/7/19 1588.TV百科知识

    花生油、大豆油、菜籽油等各种食用油所含的营养素和人体所需的脂肪酸都是不同的，平衡膳食才能满足人体各种营养需求，达到合理营养、促进身体健康，食用油也不例外，食用油应该换着吃，现在越来越多的人倾向于调和油，调和油一般是将两种或两种以上成品植物油调配制成的，满足了人体脂肪酸摄入多样化的需求。市场上的调和油也多种多样，下面为大家介绍如何选择调和油。
    如何选择专家教你
    步：挑牌子。一般而言，大品牌的产品，质量相对有保障。
    第二步：看各种脂肪酸的比例。食用调和油营养价值高低，主要看各种脂肪酸的比例是否接近人体需求。质量好的油，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例为1∶1∶1。正规厂家一般会在食用油的外包装上标示这三种脂肪酸的含量和比例，消费者在购买时可留意。
    第三步：要特别注意外包装上的原料排序，不要被产品的名称所迷惑。
    第四步：看加工工艺。调和油主要有压榨、浸出和预榨浸出等3种工艺。压榨，因压榨无化学物残留，也不会产生有害物质，并保存了油里的营养素；浸出，有可能产生有害物质，但出油率高、成本低；预榨浸出，即先压榨再浸出，如有些花生油就是先压榨，再把残渣浸出。