不一样的糖他们的营分也是不同的哦

2013/7/19 1588.TV百科知识

    生活里我们是经常吃到糖的，他们含糖的浓度不一样，当然甜的程度也不一样。比如白糖、红糖、黄糖、冰糖等，他们都是从甘蔗和甜菜等作物中提取出来的。我们统称为蔗糖。
    这里我要先容一个红糖，红塘非常好，它里边含很多很多的养分物资，富含钙、铁，它的钙是我们白糖的三倍，铁是白糖的两倍。糖蜜里叶绿素、叶黄素、胡萝卜素都有，它没有处理过，是非常纯的一种糖。而白糖它是处理过了，它全部都消耗掉了。还有我们现在市场上的甜蜜素，甜蜜素是我们蔗糖的３００倍。阿斯巴糖也是一种甜味剂，是我们蔗糖的２００倍，等等。
    我们现在的糖，有单糖，有双糖。我们现在平时讲的血糖是什么呢？是葡萄糖。假如我们蔗糖是１００％的话，那么葡萄糖在７４％，麦芽糖是在３２％左右，半乳糖就是母亲的乳汁，它的甜度也在３２％左右。那么甜的是什么呢？是果糖，果糖是我们蔗糖的１。７倍。
    我们现在讲碳水化合物、讲血糖的时候，我们留心的是葡萄糖，葡萄糖是我们血糖的主要指标，这里我就把它交代一下。双糖跟单糖，双糖有三种：蔗糖、麦芽糖和乳糖，这三种糖是我们日常见到。我们平时吃的糖是蔗糖，蔗糖它实际上是什么呢？蔗糖实际上是由一分子的葡萄糖和一分子的果糖组成的。那么麦芽糖呢？它是由两分子的葡萄糖组成。而妈妈乳汁里面的乳糖或半乳糖是由葡萄糖和半乳糖组成。很多水果里面含葡萄糖，很多水果里面含蔗糖，很多水果里面是含果糖的，果糖非常甜。什么东西甜？蜂蜜，蜂蜜里边主要的成分就是果糖。实际上糖尿病人稍微吃点蜂蜜也可以，为什么可以吃？由于蜂蜜里面含果糖比拟多，含葡萄糖则很低。还有砀山梨，砀山梨含果糖蛮高的，葡萄糖含量并不高。所以有些水果，患糖尿病的人适可而止还是可以吃一点，这里面就有很多养分学的道理。
    纤维素的题目，膳食纤维素非常主要。膳食纤维素的作用，我在这里简略地给大家提一下：，使结肠癌的发病率降落。第二，假如吃进往的膳食纤维素减少的话，它的能量摄进就增长，然后动脉轻易硬化，血浆的胆固醇上升，我们缺血性的心脏病发病率就会升高。第三，膳食纤维素减少会引起和痔疮。膳食纤维素在蔬菜、水果含量非常丰盛。第四，膳食纤维素减少会引起蛀牙和牙周病。第五，膳食纤维素减少会影响无机盐的吸收，钙、磷、铁、镁、胆固醇吸收降落。
    讲到碳水化合物，它的来源主要是五大类，我们叫五谷杂粮：粮谷类、蔬菜类、水果类、奶类和糖类。大学生所需要的天天２６００千卡，其中有１５００千卡应该由碳水化合物供给，这是我们东方人的膳食结构。