大豆的养分对男女两性存在着大的差别

2013/7/22 1588.TV百科知识

    自古以来,中西方饮食都有差异,外国人喝的是牛奶,我们喝的是豆浆。对中国人来说豆浆更加有营养。可是近有研究表明，大豆的营养功效在男女的机体里作用不同。
    中国科研职员一项研讨创造，大豆蛋白摄进会对不同性别造成不同的健康影响。这项创造发表在新一期国际威望学术刊物《养分学杂志》上。
    中国科学院上海性命科学研讨院养分科学研讨所林旭研讨员领导的科研小组，以“中国老龄人口养分健康状况”项目标人群样本为基本，对大豆、豆制品及大豆蛋白摄进量与代谢疾病的关联进行了系统剖析。
    研讨表明，在节制了年纪、地域、吸烟、饮酒、体力运动、教诲水平、工作状况、疾病状况、膳食信息等多种因素后，大豆蛋白摄进量与代谢疾病的关联性上存在很大的性别差异。
    林旭说，在尽经后女性中，大豆蛋白摄进量越高，罹患代谢疾病的风险越低；而在男性中，大豆蛋白摄进量越高，罹患血压异常的风险越低，但大豆蛋白摄进可能会增长血糖异常的风险。
    目前，科研职员对于这种差异的生物学机理还不清晰。林旭说，这可能与大豆中异黄酮具有的类雌激素和抗雌激素的双重作用有关。
    已有研讨证实，大豆异黄酮发挥何种作用在很大水平上取决于不同年纪、性别和人群体内性激素水平。亚洲人群中的研讨创造，大豆蛋白对尽经前后妇女的尿糖水温顺男性女性血压的影响都存在着差异。一些动物试验也证实了大豆蛋白对不同性别的动物发生不同影响。
    中国科学家的这项研讨进一步提示了大豆蛋白摄进量对代谢疾病的影响可能存在性别差异。因此，还需进一步研讨大豆蛋白对不同性别和年纪段人群的健康影响。