玉米油食用禁忌

2013/7/22 1588.TV百科知识

    日前玉米油作为一种高级的食用油，享有“健康油”、“放心油”“长寿油”等美称被广发使用。在此小编特别提醒消费者，在食用玉米油时也应注意一些事项。
    玉米胚芽油含有84%的不饱和脂肪酸和丰富的维生素E，能降低胆固醇，预防心血管病变，构筑细胞膜，维持皮肤及器官的生机，营养价值很高，但食用时应该特别注意以下几个方面：
    1.不加热至冒烟。
    2.勿重复使用，一冷一热容易变质。
    3.油炸次数不超过3次。
    4.不要烧焦，烧焦容易产生过氧化物，致使肝脏及皮肤病变。
    5.使用后应拧紧盖子，与空气接触易产生氧化。
    6.避免放置于阳光直射或炉边过热处，以防变质，应置于阴凉处，并避免水分渗透。
    7.使用过的油千万不要再倒入原油品中，因为用过的油经氧化后分子聚合变大，油呈黏稠状，易劣化变质。